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Domaine Moly : Le Bruit 2024
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Bruit 2024 di Domaine Moly
Degustazione
Vista
Il vino sfoggia una tonalità giallo pallido con riflessi limonati.
Naso
Di media intensità, il naso rivela delicati aromi agrumati, accompagnati da sottili note di frutta a polpa bianca.
Bocca
Al palato, questo vino seduce per il suo equilibrio sottile tra rotondità e freschezza, sostenuto da un’acidità ben definita e da una mineralità gessosa, caratteristica del Chenin Blanc della Loira.
Servizio e conservazione
Bruit 2024 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.
Un Saumur Blanc fedele all’espressione del Chenin della Loira
La tenuta
Fondata nel 2020 da Aurélia ed Étienne Moly dopo vent’anni trascorsi all’estero tra California e Nuova Zelanda, Domaine Moly si estende oggi su oltre 4 ettari a Distré, vicino a Saumur. La coppia coltiva le proprie parcelle in biologico nelle denominazioni Saumur e Saumur-Champigny. La loro filosofia minimalista privilegia un’autentica espressione del terroir, attraverso la vendemmia manuale e l’impiego di lieviti indigeni.
Il vigneto
Bruit 2024 proviene da tre parcelle all’interno della denominazione Saumur: Clos de la Croix de Noyant a Varrains, Les Gagneries a Champigny e Sur Tiron a Brézé. Le viti di Chenin Blanc crescono su suoli argillo-calcarei tipici della regione. Coltivato in biologico e certificato Ecocert, il vigneto mantiene una resa controllata di 36 ettolitri per ettaro, favorendo concentrazione e qualità delle uve.
Vinificazione e affinamento
Le uve della cuvée Bruit 2024 vengono vendemmiate a mano in piccole cassette da 20 chilogrammi, dopo un rigoroso lavoro di selezione effettuato direttamente in vigna. Dopo una pressatura pneumatica a ciclo lungo e una sfecciatura a freddo, la fermentazione alcolica inizia con lieviti indigeni. I mosti vengono quindi trasferiti per gravità in barrique da 225 e 400 litri, dove la fermentazione prosegue. Viene svolta una fermentazione malolattica parziale (70%). L’affinamento di questo vino della Loira avviene per 12 mesi nella cantina sotterranea della tenuta, senza travasi ma con alcune operazioni di bâtonnage.
Vitigno
100% Chenin Blanc
