Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 del Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Colore

Il vino presenta un colore giallo pallido brillante, impreziosito da sottili riflessi dorati che ne riflettono la concentrazione e la maturità del frutto.

Olfatto

Il naso è inizialmente discreto, rivelando gradualmente note speziate e pepate accompagnate da sentori di spezie esotiche. Con l’aerazione, il bouquet si apre su aromi floreali di rosa e lokum, completati da sfumature di cannella, zenzero e scorza di agrumi. La dimensione minerale si esprime attraverso note gessose e saline, firma del terroir calcareo.

Palato

Al palato, il vino unisce intensità ed eleganza con una piacevole freschezza sostenuta da un’acidità matura. La trama rivela una sottile struttura tannica, caratteristica rara per un vino bianco ma tipica dei gewurztraminer Hengst provenienti da vecchie vigne coltivate su suoli calcarei. Il palato dispiega aromi concentrati di frutti a polpa bianca, in particolare pesca e mirabella, insieme a frutti esotici. L’amaro della scorza di agrumi nel finale dona tensione ed equilibrio all’insieme. La notevole lunghezza e la mineralità persistente evidenziano un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti cibo-vino

Questo gewurztraminer grand cru si abbina perfettamente alle specialità alsaziane come il baeckeoffe. Si sposa inoltre magnificamente con piatti raffinati di pollame come l’anatra alle cinque spezie o l’oca arrosto. Il foie gras d’oca rappresenta un abbinamento prestigioso. Le cucine asiatiche speziate, in particolare thailandese e indiana, trovano in questo vino un partner ideale. Per i formaggi, optare per formaggi a pasta dura cotti e stagionati come Comté o Gruyère, così come per formaggi a crosta lavata.

Servizio e conservazione

Servire il Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 tra 10 e 12°C. Questo vino può essere apprezzato già oggi, cosa rara per un Hengst, ma acquisirà complessità con il tempo. Continuerà a migliorare fino circa al 2029–2039.

Un gewurztraminer alsaziano potente e minerale del Grand Cru Hengst

La tenuta

Il Domaine Zind-Humbrecht è stato fondato nel 1959 dall’unione di Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, riunendo due famiglie vitivinicole alsaziane. Dal 1989, Olivier Humbrecht, primo Master of Wine francese, guida la tenuta con una filosofia incentrata sull’espressione dei terroir. Il vigneto si estende oggi su circa quaranta ettari distribuiti su quattro grand cru: Rangen, Brand, Hengst e Goldert. Pioniere della biodinamica in Alsazia, la tenuta ha ottenuto la certificazione biodinamica nel 2002. Olivier Humbrecht presiede inoltre la Federazione Internazionale dei Vignaioli Biologici e Biodinamici dal 2002. Pierre-Émile Humbrecht, rappresentante della tredicesima generazione, contribuisce attivamente alla tenuta di famiglia.

Il vigneto

Il Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 proviene da due parcelle storiche della tenuta situate sui pendii esposti da sud a sud-est del Grand Cru Hengst a Wintzenheim, in Alsace. La prima parcella è stata piantata negli anni ’20, la seconda negli anni ’50 da Émile Zind. Queste vigne centenarie e settantenni, provenienti da selezione massale, affondano le radici in suoli di marne calcaree oligoceniche ricche di ossidi di ferro, che conferiscono al terroir la sua caratteristica tonalità rossastra. Il vigneto si estende tra 270 e 360 metri di altitudine su ripidi pendii esposti a sud, beneficiando di un clima caldo e secco protetto dai monti Vosgi. La viticoltura certificata biodinamica privilegia il lavoro manuale e l’aratura con cavalli su questi ripidi versanti. Le rese sono volutamente limitate a circa trentacinque ettolitri per ettaro.

L’annata

L’annata 2019 in Alsazia è caratterizzata da condizioni particolarmente favorevoli alla produzione di vini di alta qualità. Il ciclo vegetativo ha beneficiato di un soleggiamento generoso e di condizioni calde e secche, permettendo una maturazione ottimale delle uve. Queste condizioni climatiche ideali hanno consentito ai gewurztraminer Hengst di raggiungere un’eccezionale maturità fenolica pur preservando un’acidità sufficiente per l’equilibrio. La vendemmia si è svolta in condizioni ottimali, con uve sane che hanno naturalmente raggiunto elevati livelli di maturazione senza eccesso di botrite.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 sono raccolte a mano e poi pressate lentamente per quasi ventiquattro ore per un’estrazione delicata. La chiarifica del mosto è volutamente limitata per preservare i lieviti indigeni e le proteine naturali. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti selezionati, e prosegue fino alla completa fermentazione degli zuccheri. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini in grandi botti di legno per dodici-diciotto mesi, sviluppando complessità e struttura. Non vengono utilizzati additivi. L’imbottigliamento avviene tra dodici e ventiquattro mesi dopo la vendemmia.

Vitigno

100% gewurztraminer