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Ermitage du Pic Saint-Loup : St. Agnès 2018
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Descrizione
La struttura e la ricchezza aromatica di un vino rosso di Pic Saint-Loup
La proprietà
Diretta dai tre fratelli Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, l’Ermitage Pic Saint-Loup è una tenuta emblematica della Linguadoca. La proprietà Ermitage du Pic Saint-Loup si colloca in un quadro magnifico, che gode della vicinanza di Pic Saint-Loup e del Mediterraneo, sulle colline di Saint-Mathieu de Tréviers. Grazie al lavoro dei tre fratelli, lo stile dei vini della tenuta è riuscito ad emergere, offrendo una delle migliori espressioni della Linguadoca. Molto attenti alle vigne, i fratelli Ravaille coltivano il vigneto secondo agricoltura biodinamica, evitando l’uso di qualsiasi pesticida e ricorrendo all’aratura dei terreni.
Il vigneto
Il vigneto della tenuta Ermitage du Pic Saint-Loup si situa su un grande mosaico di terroir della Linguadoca: le viti sono piantate in terreni di calcare duro, di calcare tenero, di conglomerati, di dolomite, di detriti calcarei di origine fluviale e di marna. La particolarità di Pic Saint-Loup sono le forti precipitazioni invernali che garantiscono sufficienti risorse idriche, le estati secche e le escursioni termiche notevoli tra la notte e il giorno, che permettono un ciclo di maturazione ideale per la vigna. Tali caratteristiche fanno sì che si parli di “unicità climatica di Pic Saint-Loup, riconoscibile in qualsiasi annata”.
Il vino
Prodotta in denominazione Coteaux du Languedoc, la cuvée Sainte Agnès proviene da viti situate nel mezzo del pendio, su terreni argillo-calcarei, di argilla bianca e di calcare duro.
Assemblaggio
La cuvée Sainte Agnès 2018 di Ermitage Pic Saint Loup è ottenuta con un assemblaggio si syrah (40%), grenache (40%), mourvèdre (10%), carignan (10%).
Vinificazione e invecchiamento
L’uva viene diraspata prima che inizi la vinificazione. L’invecchiamento avviene in tini-botti e in barrique ed ha una durata di 12-14 mesi.
Degustazione
Aspetto
Il colore è intenso e profondo, con riflessi violacei.
Naso
Il naso è intenso e potente e combina aromi di frutti neri, di cuoio, di spezie e cacao.
Bocca
L’attacco è morbido. La bocca seduce con la sua struttura, con i tannini delicati, la freschezza e le note di cacao e di frutti neri.
Conservazione
La cuvée Sainte Agnès 2018 di Ermitage Pic Saint Loup può essere conservata in cantina fino al 2028 perché esprima l’insieme della sua varietà aromatica.
