Gaja Ca' Marcanda : Camarcanda 2021

Caratteristiche e note di degustazione del Camarcanda 2021 Gaja Ca' Marcanda

Note di degustazione

Colore
Il vino presenta una splendida tonalità rosso rubino, illuminata da sottili riflessi granato.

Olfatto
Generoso e complesso, il naso si apre con aromi di frutti neri e mirtillo. Rivela poi note di erbe aromatiche mediterranee, mirto e cannella, sottolineate da un tocco minerale di grafite.

Gusto
Il palato è dominato da un frutto vibrante che ricorda la cerasa, il lampone e l'arancia rossa. Sostenuto da tannini fini e setosi, offre una struttura elegante e un bel volume. Una delicata amarezza di chicco di caffè precede un finale persistente e piacevolmente sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si accompagna perfettamente a carne di manzo grigliata o arrostita alle erbe, a cacciagione come anatra o cinghiale, e a pollame brasato. Si sposa anche meravigliosamente con la pasta al ragù, il risotto o formaggi a pasta dura stagionati come il parmigiano o il pecorino.

Servizio

Per apprezzare al meglio questa annata 2021, si consiglia una leggera decantazione prima di servire. Grazie al suo eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e gustato fino al 2051.

La concentrazione e l'eleganza di un vino rosso di Bolgheri

La tenuta

Fondata nel 1996 da Angelo Gaja, la tenuta Gaja Ca' Marcanda è tra le referenze più importanti d'Italia. La tenuta si trova all'interno della denominazione Bolgheri, sulla magnifica costa toscana. Il suo nome, che significa "la casa delle interminabili trattative" in dialetto piemontese, ricorda l'impegno necessario per acquisirla. Oggi la tenuta è gestita da Angelo Gaja e dai suoi tre figli, Gaia, Rossana e Giovanni, che rappresentano la quinta generazione della famiglia. Dotata di un'innovativa cantina sotterranea, la tenuta si estende su 300 acri e si distingue per la costante ricerca della qualità, il rispetto del terroir e il profondo impegno verso la biodiversità.

Il vigneto

Situato nella regione di Bolgheri, il vigneto beneficia di un microclima unico influenzato dal Mar Tirreno e dalle montagne circostanti. Le vigne prosperano su due tipi di terreno distinti: le "terre brune", ricche di argilla e limo nelle zone più basse, e le "terre bianche", composte da argilla calcarea, sabbia e pietre sui terreni più elevati. La tenuta applica metodi sostenibili dal 1995, promuovendo la biodiversità grazie all'assenza di pesticidi chimici, alla produzione di compost naturale arricchito dai lombrichi e alla presenza di alveari.

L'annata

L'anno è iniziato con un inverno rigido e piovoso, che ha permesso di accumulare eccellenti riserve d'acqua. La primavera, fresca e secca, ha rallentato il ciclo vegetativo e portato due lievi episodi di gelo senza conseguenze gravi. Infine, la stagione estiva si è rivelata mite e secca, offrendo condizioni ideali per una maturazione lenta e omogenea degli acini.

Vinificazione e affinamento

Per l'annata 2021 del Camarcanda, il processo di vinificazione incorpora il 25% di grappoli interi. I vitigni vengono fermentati e macerati separatamente per preservare le loro caratteristiche individuali. L'affinamento inizia con dodici mesi in barrique di rovere francese, seguiti da ulteriori sei mesi in grandi botti di rovere da 60 hettolitri per limitare l'influenza del legno. Dopo l'assemblaggio, il vino riposa per diversi mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni

80% Cabernet Sauvignon
20% Cabernet Franc