Gallety : La Ligure Domaine 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Ligure 2017 di Domaine Gallety

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rosso profondo con vividi riflessi rubino.

Naso

Il naso rivela una notevole intensità aromatica, con note di frutta nera matura, prugna e frutti di bosco scuri. Sfumature speziate di pepe bianco e liquirizia si intrecciano con aromi di garrigue ed erbe mediterranee. Accenni terziari di cuoio e menta completano questo bouquet complesso ed elegante.

Palato

Al palato, il vino offre un attacco ampio e setoso, con una concentrazione eccezionale. I tannini, di notevole finezza, sono vellutati e raffinati. Una piacevole acidità succosa dona freschezza ed equilibrio all’insieme. Il finale, di grande persistenza, prolunga con impressionante lunghezza gli aromi di frutta scura e spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino è l’abbinamento ideale per una bistecca al pepe. Si sposa inoltre alla perfezione con raffinate carni rosse, agnello brasato alle erbe o selvaggina in salsa.

Servizio e conservazione

La Ligure 2017 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si consiglia di aprire la bottiglia circa un’ora prima del servizio per consentire al vino di esprimersi pienamente.

L’eleganza di un vino rosso della Valle del Rodano firmato Gallety

La tenuta

Fondata nel 1974 a Saint-Montan, nell’Ardèche, Domaine Gallety si estende oggi su quindici ettari di vigne all’interno di una proprietà di 80 ettari. Da oltre trent’anni, Alain Gallety e suo figlio David-Alexandre conducono insieme questa tenuta familiare della Valle del Rodano. Pionieri dell’agricoltura biologica e biodinamica praticata da oltre vent’anni, si distinguono per l’impegno ambientale e la costante ricerca dell’eccellenza. La tenuta si è affermata come punto di riferimento per l’appellazione Côtes du Vivarais, dando vita a vini eleganti che uniscono una potenza misurata a una finezza magistrale.

Il vigneto

La cuvée La Ligure proviene da parcelle d’eccezione piantate con viti dalla media di 85 anni. Queste vecchie viti affondano le radici in suoli argillo-calcarei arricchiti da rocce vulcaniche, beneficiando di un’esposizione ottimale da sud a sud-est. Situate all’interno dell’appellazione Côtes du Vivarais, queste parcelle si trovano in un ambiente preservato, dove la biodiversità è rispettata. La tenuta pratica una viticoltura certificata biologica e biodinamica, con rese volutamente limitate a circa otto ettolitri per ettaro per questa cuvée. La vendemmia è esclusivamente manuale, consentendo una rigorosa selezione dei grappoli migliori.

Vinificazione e affinamento

Dopo un’accurata vendemmia manuale, le uve di La Ligure 2017 subiscono una macerazione eccezionalmente lunga, di circa quaranta-cinquanta giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di cemento. Il vino beneficia poi di un periodo di affinamento particolarmente generoso, da 36 a 40 mesi, in barrique di rovere francese. Questa maturazione prolungata consente una perfetta integrazione dei tannini e lo sviluppo di una notevole complessità aromatica. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, preservandone così tutta l’autenticità e la ricchezza.

Vitigni

Grenache (60%)
Syrah (40%)