Gallety : La Syrare Domaine 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione di La Syrare 2020 di Domaine Gallety

Degustazione

Vista
Il vino mostra un colore profondo con riflessi violacei, a testimonianza della sua notevole concentrazione.

Olfatto
Intenso e complesso, il naso svela aromi di frutta nera matura, in particolare ribes nero e amarena. Note floreali di violetta e peonia si intrecciano armoniosamente con accenni speziati di pepe nero. Sullo sfondo, sfumature di sottobosco e un delicato tocco affumicato completano questo bouquet ricco e sfaccettato.

Palato
L’attacco è ampio e setoso, sostenuto da una bella struttura tannica dai tannini fini e raffinati. Il palato rivela un equilibrio notevole tra frutto generoso e una freschezza vivace e ben definita. Il finale, eccezionalmente lungo, si prolunga su persistenti note di violetta e pepe.

Abbinamenti cibo e vino
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse generose e selvaggina nobile. È magnifico con uno stufato di manzo con verdure a radice, un petto d’anatra arrosto alle spezie o un filet mignon con fichi. Anche i formaggi erborinati stagionati, come il Roquefort, rappresentano un ottimo abbinamento.

Servizio e conservazione
Si consiglia di aprire La Syrare 2020 almeno un’ora prima del servizio, oppure di decantarlo per esprimerne tutta la complessità aromatica. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 16 e 18°C. Questo vino possiede un potenziale di invecchiamento di almeno 20 anni, che gli consente di evolvere favorevolmente fino a circa il 2040.

Un vino rosso potente e strutturato della Valle del Rodano

La tenuta
Acquisito nel 1974, il Domaine Gallety si è affermato come punto di riferimento dell’appellazione Côtes du Vivarais. Situata a Saint-Montan, in Ardèche, la tenuta si estende oggi su 15 ettari di vigneti contigui. Pioniera dell’agricoltura biologica dal 1979, è guidata da oltre 30 anni da Alain Gallety e da suo figlio David-Alexandre. La tenuta si distingue per una filosofia incentrata sulla qualità più che sulla quantità, con rese volutamente limitate e il massimo rispetto del terroir. Certificato biologico da Qualité-France, Domaine Gallety produce vini eccezionali che rivaleggiano con i più grandi crus della Valle del Rodano.

Il vigneto
La Syrare proviene da parcelle selezionate sui pendii che costeggiano il Rodano, beneficiando di un’esposizione sud-est ideale. Le viti crescono su suoli argillo-calcarei, particolarmente adatti alla Syrah. La predominanza di argilla sulle parti alte dei pendii conferisce al vino struttura e potenziale di invecchiamento. Coltivato in biologico da oltre 45 anni, il vigneto è lavorato meccanicamente, senza l’uso di erbicidi. Le rese sono drasticamente limitate a 12-15 ettolitri per ettaro, garantendo la massima concentrazione aromatica. La vendemmia avviene manualmente con una selezione meticolosa, prima in vigna e poi sul tavolo di cernita.

L’annata
L’annata 2020 nella Valle del Rodano è caratterizzata da un profilo soleggiato ma equilibrato, offrendo condizioni ottimali di maturazione per le uve.

Vinificazione e affinamento
Dopo una diraspatura parziale, La Syrare 2020 è vinificato in vasche di cemento con lieviti indigeni, con una macerazione pre-fermentativa a freddo. La macerazione alcolica dura 45 giorni, con rimontaggi e follature quotidiani, permettendo un’estrazione ottimale di colore, aromi e tannini. Le fermentazioni malolattiche avvengono in vasca. Il vino viene quindi affinato per 2 anni interi in barrique nuove, sviluppando gradualmente complessità aromatica e struttura. L’imbottigliamento viene effettuato senza chiarifiche né filtrazioni, preservando il carattere pieno di La Syrare 2020.

Vitigno
Syrah (100%)