Jean-Charles Fagot : Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023 Jean-Charles Fagot

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso ciliegia vivace, impreziosita da profondi riflessi rubino e una bella trasparenza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela ricco e generoso, rilasciando intense note di frutta rossa che si fondono armoniosamente con tocchi speziati e sentori di erbe mediterranee.

Gusto
Il palato offre una struttura tannica sofisticata, perfettamente bilanciata da una bella acidità naturale. Grazie alla bella concentrazione dell'annata, il finale si prolunga a lungo, lasciando un'impressione aromatica persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina splendidamente a pollame arrosto come pollo o piccione, così come a salumi raffinati e delicate terrine. Esalta anche i piatti a base di funghi, come un risotto o un gratin, ed è l'accompagnamento ideale per carni rosse grigliate alla brace.

L'autentica espressione di un vino Bourgogne Côte d'Or

La tenuta

Sebbene la famiglia sia stabilita nella regione fin dal 1860, la tenuta è stata fondata ufficialmente nel 1920. Situata in Borgogna, è oggi gestita da Jean-Charles Fagot. Il produttore si distingue per il suo approccio ibrido, che unisce vinificazione e gastronomia. La tenuta promuove una filosofia incentrata sull'autenticità, offrendo cuvée accessibili che rispecchiano fedelmente il loro terroir d'origine, mantenendo al contempo una genuina indipendenza di spirito.

Il vigneto

Questo vino Bourgogne proviene da parcelle situate tra Corpeau e Chassagne-Montrachet. Le vigne beneficiano di un'esposizione ideale a sud-est. Il terroir è costituito da antichi alluvioni, limo, ghiaia e frammenti calcarei. Impegnata nella tutela del proprio ambiente, la tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, integrata da un'aratura a cavallo in alcuni settori per mantenere la vitalità del suolo.

L'annata

L'annata ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli, caratterizzate da un soleggiamento generoso e temperature estive elevate. Le precipitazioni moderate hanno favorito una maturazione ottimale degli acini, dando origine a una vendemmia di notevole concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale rigorosamente selettiva, il Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023 viene vinificato secondo metodi tradizionali e naturali. Il vino viene poi affinato in grandi botti di legno, che consentono un'estrazione delicata e uno sviluppo armonioso della struttura senza un'eccessiva ossidazione.

Vitigno

Pinot Noir.