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L'Extravagant de Doisy-Daëne 2020

L'Extravagant de Doisy-Daëne 2020

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L'Extravagant de Doisy-Daëne 2020

Un 100% sauvignon blanc liquoroso, equilibrato ed aromatico

La proprietà

Situato a Barsac, nella denominazione di Sauternes, lo Château Doisy-Daëne appartiene alla famiglia Dubourdieu dal 1924. Condotto da tre generazioni di viticoltori, questo Second Cru Classé nel 1855 proveniente da terroir eccezionali produce vini liquorosi riconosciuti tra i più grandi vini di Bordeaux. Dal 2000, a capo della tenuta vi è Denis Dubourdieu.

Il vigneto

Lo Château Doisy-Daëne si trova sul terroir dell'altopiano di Barsac. Questa zona è caratterizzata da una particolare formazione geologica: un sottile strato di sabbie argillose note come "le sabbie rosse di Barsac" poggiano su sottosuoli calcarei. Il calcare poroso dei sottosuoli regola l'approvvigionamento idrico della vite rilasciando l'acqua immagazzinata durante l'inverno. I vini dello Château Doisy-Daëne si distinguono quindi per la loro eccezionale finezza.

Il vino

L’Extravagant de Doisy-Daëne nasce nel 1990. Si tratta di una cuvée d’eccezione, frutto dell’esperienza di Denis Dubourdieu. Egli desiderava infatti sperimentare l’elaborazione di una cuvée partendo da un sauvignon blanc affetto da muffa nobile. Così, l’uva era stata raccolta ad inizio novembre e presentava un’alta concentrazione di zuccheri, un notevole potenziale alcolico e degli acini particolarmente concentrati. Dal 1990, sono state prodotte solo delle grandi annate, in quantità estremamente ridotte.

Vinificazione

La produzione dei grandi vini liquorosi dello Château Doisy-Daëne prevede una vendemmia rigorosamente effettuata da vendemmiatori esperti attraverso diversi passaggi (dai 3 ai 6), grazie ai quali è possibile raccogliere l’uva, che ha sviluppato la famosa "muffa nobile", al momento giusto. I succhi vengono poi estratti con una lenta pressatura prima della fermentazione parcellare in botti di rovere. 3 mesi dopo la raccolta, è effettuato un pre-assemblaggio. L’invecchiamento avviene in barrique, per 12 mesi.

Assemblaggio

L’Extravagant de Doisy-Daëne 2020 è 100% sauvignon blanc.

1.9.0