L'Extravagant de Doisy-Daëne 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Extravagant de Doisy-Daëne 2024

Degustazione

Questo vino si distingue per la brillantezza del suo frutto concentrato dalla muffa nobile, la sua vivacità, equilibrio e finezza. Durante la degustazione, la purezza cristallina, la potenza e la freschezza si combinano idealmente.

Un eccezionale vino di Sauternes che combina concentrazione e freschezza

La tenuta

Situata a Barsac, nel cuore della denominazione Sauternes, Château Doisy-Daëne appartiene alla famiglia Dubourdieu dal 1924. Tre generazioni di viticoltori si sono succedute alla guida di questo Second Cru Classé nel 1855, perpetuando l'arte di produrre alcuni dei vini dolci più rinomati di Bordeaux. Dal 2000, Denis Dubourdieu ha continuato questa storia di famiglia gestendo la tenuta. L'Extravagant de Doisy-Daëne è un vino emblematico prodotto solo nelle grandi annate.

Il vigneto

Il vigneto di Château Doisy-Daëne si estende sul plateau di Barsac, all'interno della denominazione Sauternes, beneficiando di un terroir geologico unico. Il suolo è composto da un sottile strato di sabbie argillose, conosciute come "sabbie rosse di Barsac", che poggiano su una base di calcare. Questo calcare, sia poroso che drenante, svolge un ruolo essenziale nella regolazione dell'approvvigionamento idrico della vite grazie all'acqua accumulata durante l'inverno. È in questo ambiente privilegiato che nascono vini di notevole finezza, firma della tenuta.

Il vino

Creato nel 1990, L'Extravagant de Doisy-Daëne è una cuvée eccezionale, risultato di un approccio sperimentale avviato da Denis Dubourdieu. Il viticoltore voleva esplorare i limiti della produzione di un vino dolce da Sauvignon Blanc colpito da muffa nobile e raccolto in uno stadio di estrema concentrazione. L'uva, raccolta all'inizio di novembre, aveva una straordinaria ricchezza di zuccheri, un alto potenziale alcolico e un'intensità aromatica straordinaria. Da quando è stata creata, questa cuvée è stata prodotta solo nelle annate eccezionali, in quantità molto limitate, dalle parcelle storiche della tenuta.

Vinificazione e invecchiamento

Questa cuvée è prodotta da uve raccolte grano per grano nelle parcelle storiche della tenuta. La pressatura particolarmente lunga (8-10 ore) permette l'estrazione delicata dei succhi più concentrati. La fermentazione avviene poi in barriques di rovere francese al 100% nuove, seguita da un attento invecchiamento che preserva l'equilibrio tra ricchezza e freschezza.

Varietà di uva

100% Sauvignon