L'Extravagant de Doisy-Daëne 2012

La tipicità di un grande vino di Sauternes

La tenuta

Château Doisy-Daëne si trova a Barsac, nella denominazione Sauternes, e appartiene alla famiglia Dubourdieu dal 1924. Guidato da tre generazioni di viticoltori, questo vigneto, classificato come Second Cru Classé nel 1855 e in possesso di un terroir eccezionale, produce rinomati vini dolci che si collocano tra i più grandi vini di Bordeaux. Denis Dubourdieu è alla guida della tenuta dal 2000.

Il vigneto

Château Doisy-Daëne è situato sul terroir dell'altopiano di Barsac a Sauternes. Questa zona è caratterizzata da una formazione geologica unica. Qui, un sottile strato di sabbie argillose, note come "le sabbie rosse di Barsac", poggia su un sottosuolo calcareo. Questo calcare poroso regola l'apporto idrico alle viti rilasciando l'acqua immagazzinata durante l'inverno. I vini di Château Doisy-Daëne si distinguono quindi per la loro eccezionale finezza.

Il vino

L'Extravagant de Doisy-Daëne è nato nel 1990. Questa cuvée rara ed eccezionale è il risultato di un esperimento di Denis Dubourdieu. Volle provare a produrre una cuvée da Sauvignon Blanc colpito da muffa nobile, spinta all'estremo. Le uve sono state raccolte all'inizio di novembre con un alto contenuto zuccherino, un alto potenziale alcolico e acini molto concentrati. Dal 1990, solo grandissime annate sono state prodotte in quantità limitate dalle parcelle storiche della tenuta.

Assemblaggio

Château Doisy-Védrines 2012 è il frutto di un assemblaggio di Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle.