La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Vinous Neal MartinDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2022 di La Chablisienne
Degustazione
Colore
Il colore si rivela in un pallido oro brillante, limpido e luminoso, arricchito da sottili riflessi argentati.
Olfatto
L’olfatto si apre discretamente con fresche note di limone, agrumi e un accenno di anice. Dopo l’aerazione, il bouquet guadagna in complessità, svelando note più morbide di vaniglia e cocco.
Palato
L’attacco è speziato ed equilibrato, sostenuto da frutta ben matura. La chiusura, tesa e dinamica, si distingue per la sua magnifica persistenza. Questo vino mostra grande freschezza ed eccellente potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina idealmente a tartare di salmone con pepe rosa, branzino in crosta di sale agli agrumi o soufflé di luccio accompagnato da salsa pochouse.
La raffinatezza e l’espressione aromatica di un vino bianco Grand Cru di Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1923 grazie all’opera dell’Abbé Balitrand, la cantina cooperativa La Chablisienne è il principale produttore di vini di Chablis. Dal Petit Chablis, al Chablis, passando per i Chablis Premiers Crus e i Chablis Grands Crus senza dimenticare le cuvée del leggendario Château Grenouilles, La Chablisienne produce circa trenta cuvée e crus differenti, permettendo agli appassionati di vini della Borgogna di scoprire le molteplici personalità dei vini di Chablis.
Il vigneto
Il "Château Grenouilles" è un vino di Chablis proveniente da un unico vigneto di 7,2 ettari. Le vigne beneficiano di un’esposizione sud-ovest ideale che guarda il villaggio di Chablis sulla riva destra del Serein. Con un’età media di 40 anni, le viti sono impiantate su suoli argillo-calcarei kimmeridgiani.
Il vino
Leggendaria, la cuvée Château Grenouilles Grand Cru è la più rara dei Chablis Grands Crus. Questo vino bianco leggendario offre una delle migliori espressioni della mineralità del terroir di Chablis. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento eccezionale, che gli permette di svilupparsi magnificamente nel tempo.
Vinificazione e affinamento
Le uve utilizzate per la cuvée Chablis Grenouilles Grand Cru di La Chablisienne sono rigorosamente selezionate e raccolte a mano. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica avvengono in botti e in vasche.
Questo Chablis Grand Cru viene affinato in vasca e in botti per 14 mesi.
Varietà di uva
Questo Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2022 di La Chablisienne è 100% Chardonnay.
