La Chablisienne : Chablis Village "La Sereine" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Chablis Village "La Sereine" 2022 La Chablisienne

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido impreziosita da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca. Evolve poi verso sottili tocchi floreali accompagnati da una mineralità iodata che ricorda il guscio d'ostrica.

Gusto
L'attacco è vivace, sostenuto da una bella acidità e da una texture generosa. La parte centrale del palato si rivela golosa, succosa e rinfrescante, offrendo un bell'equilibrio. Il finale persiste su note speziate e su una salinità marina molto caratteristica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a un piatto di frutti di mare, e in particolare alle ostriche. Valorizzerà anche pesci bianchi delicati, un risotto di verdure o del pollo marinato al limone candito.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire lo Chablis Village "La Sereine" 2022 a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. Sebbene sia già molto piacevole da bere oggi, questo vino possiede la struttura necessaria per affinarsi ancora qualche anno in cantina.

L'espressione autentica di un vino bianco di Chablis

La tenuta

Fondata nel 1923 su iniziativa dell'Abbé Balitrand, La Chablisienne è un'istituzione essenziale in Borgogna. Questa cantina cooperativa riunisce oggi quasi 250 viticoltori, che rappresentano circa un quarto della superficie vitata totale della denominazione. Attualmente guidata da Damien Leclerc, la tenuta si distingue per i suoi elevati standard di qualità e per le sue innovazioni tecniche. Custode del leggendario Château Grenouilles dal 2003, La Chablisienne brilla a livello internazionale, valorizzando magnificamente la ricchezza dei terroir locali attraverso un'ampia gamma di cuvée.

Il vigneto

Situato nel cuore della Borgogna, il vigneto di Chablis si estende su entrambi i lati della valle del Serein. Soggette a un clima continentale fresco, le vigne crescono su sottosuoli caratterizzati da una forte presenza di calcare. Queste particolari condizioni geologiche e climatiche, sebbene talvolta esposte al gelo primaverile, contribuiscono a definire l'identità minerale e salina così tipica della regione.

L'annata

Il 2022 ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli nella regione. Questo ciclo vegetativo favorevole ha permesso all'uva di raggiungere una maturazione ottimale, dando origine a vini equilibrati e dalla bella struttura.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione dello Chablis Village "La Sereine" 2022 inizia con una rigorosa selezione dei mosti da parte del team tecnico. Per preservare la purezza aromatica e la precisione minerale, la fermentazione e l'affinamento avvengono esclusivamente in contenitori inerti, come vasche in acciaio inox o cemento. L'assenza totale di barrique favorisce l'autolisi dei lieviti e lo sviluppo della complessità del vino, preservandone al contempo la freschezza originale.

Vitigno

100% Chardonnay