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La Demoiselle de Sociando-Mallet 2021
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Descrizione
Un secondo vino dell'Haut-Médoc dall'equilibrio seducente e dalla ricchezza aromatica
La tenuta
Château Sociando-Mallet è una tenuta di 83 ettari che domina l'estuario della Gironda. Situata sulla Riva Sinistra di Bordeaux, questa proprietà produce alcuni dei migliori vini non classificati del Médoc.
Il vigneto
Le viti, che hanno un'età media di 25 anni, sono piantate su un terroir di ghiaia e argilla su sottosuolo calcareo. Il vigneto è coltivato in modo tradizionale, senza trattamenti antibotritici, con una selezione accurata e un uso oculato di ammendanti organici.
Il vino
Prodotto nella denominazione Haut-Médoc, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2021 è il secondo vino dello château. Questa cuvée prende il nome da una specie di libellula, la damigella, presente nel Médoc.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono vendemmiate a mano e selezionate su tavoli di cernita prima e dopo la diraspatura. La vinificazione tradizionale e la fermentazione malolattica si svolgono in vasche di cemento e di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione dura 25 giorni. Questo vino di Bordeaux affina per 12 mesi in barrique nuove (30%).
Uvaggio
La Demoiselle de Sociando Mallet 2021 è una cuvée ottenuta da un uvaggio di Merlot (84%) e Cabernet Sauvignon (16%).
