Le Petit Cheval 2011

Caratteristiche e note di degustazione del Petit Cheval 2011

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una magnifica tonalità rosso granato, impreziosita da delicati riflessi violacei.

Naso
Estremamente aromatico, il bouquet si apre su note vibranti di frutti rossi e neri maturi, come lampone, mora e ciliegia nera. Il tutto è impreziosito da fini tocchi speziati e di pepe nero, su uno sfondo di legno di rovere di rara eleganza.

Palato
L'attacco si rivela pieno e generoso, per poi condurre a una fase centrale allo stesso tempo rotonda e densa. Si sviluppa una tensione raffinata tra la generosità fruttata del Merlot e la mineralità del Cabernet Franc. I tannini sono morbidi e il legno perfettamente integrato, per un finale lungo e intenso, di notevole freschezza.

Un secondo vino di Saint-Émilion nato da un terroir eccezionale

La tenuta

La storia moderna di Château Cheval Blanc inizia nel 1832 con l'acquisizione dei primi appezzamenti. Situata a Bordeaux, questa tenuta iconica appartiene oggi al gruppo LVMH e alla famiglia Frère. Guidata da Pierre Lurton, la tenuta si distingue per la sua filosofia di “catturare un luogo in un bicchiere”. Profondamente impegnata nell'agroecologia, la tenuta ha compiuto la scelta coraggiosa di ritirarsi dalla classificazione di Saint-Émilion nel 2021, per concentrarsi sull'essenziale: il proprio terroir, la propria storia e la qualità intrinseca dei propri vini.

Il vigneto

Situato sulla riva destra, al confine con Pomerol, il vigneto di Saint-Émilion si estende su 42 ettari suddivisi in 56 appezzamenti. Si distingue per il suo raro mosaico geologico, che unisce in egual misura ghiaia di alta qualità e argilla profonda, arricchito da zone sabbiose. È proprio da questi suoli più leggeri e sabbiosi che provengono in gran parte le uve destinate al secondo vino. La tenuta pratica una viticoltura di precisione, priva di erbicidi e insetticidi, privilegiando l'agroforestazione, la policoltura e le colture di copertura per preservare la vitalità dei suoli. Petit Cheval è il secondo vino della tenuta.

L'annata

L'annata è stata caratterizzata da una primavera particolarmente calda e secca, che ha favorito un germogliamento e una fioritura precoci. Se da un lato questo stress idrico ha favorito la concentrazione sui suoli argillosi e ghiaiosi, dall'altro le piogge di agosto ne hanno leggermente attenuato l'effetto sugli appezzamenti sabbiosi. Fortunatamente, un settembre eccezionalmente mite e secco ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale in vista della vendemmia. Una particolarità di questa annata è che il Cabernet Franc si è rivelato più dolce e meno acido rispetto al Merlot.

Vinificazione e affinamento

Le bacche beneficiano di una vinificazione su misura, parcella per parcella, in vasche adatte a preservare l'identità di ogni singolo lotto. Il Petit Cheval 2011 viene poi affinato in botti di rovere per circa un anno, una durata attentamente calibrata per fondere il legno con il vino, preservando al contempo la vivacità del frutto.

Vitigni

72% Merlot e 28% Cabernet Franc.