Les Vins d'Emmanuelle : Ma Colline 2019

Caratteristiche e consigli per la degustazione della cuvée Ma Colline 2019 rouge dei Vins d'Emmanuelle

Degustazione

Olfatto
Il naso intenso rivela fragranze fruttate (bacche rosse, bacche nere) e speziate (pepe rosa, cannella).

Gusto
Combinando potenza e morbidezza, questo vino è splendidamente rotondo al palato, con una struttura ricca e duratura.

Abbinamento enogastronomico

Un pasticcio di carne e patate, un cosciotto d'agnello, un piccione ripieno di foie gras, una torta rustica, un manzo saltato con scalogno e vino rosso, carni alla griglia o dessert (pere al cioccolato) sono abbinamenti delicati per questa cuvée.

La ricchezza e la complessità di un vino rosso della Loira

La proprietà

Fondata sul ricco patrimonio viticolo della Loira, la selezione "Les Vins d'Emmanuelle" incarna la passione e la competenza ereditate da una lunga tradizione familiare presso il Domaine Alphonse Mellot di Sancerre. Con 17 anni di esperienza a fianco della sua famiglia, Emmanuelle Mellot ha intrapreso un'avventura personale con la volontà di creare una collezione di vini in grado di raccontare la loro storia e la loro qualità. "Les Vins d'Emmanuelle" è il frutto di quest'ambizione, un invito a scoprire vini accuratamente lavorati che esprimono appieno l'identità del loro terroir.

Il vigneto

L'unicità della tenuta si basa su un approccio meticoloso alla selezione degli appezzamenti, che ci permette di esplorare le sfumature delle denominazioni emblematiche della Loira. Da Sancerre a Pouilly-Fumé, fino a Menetou-Salon, Reuilly, Quincy, Vouvray... Ciascun vino esprime un terroir specifico, scelto per il suo carattere unico e per la sua capacità di rivelare il potenziale dei vitigni locali.

Il vino

Ma Colline des Vins d'Emmanuelle è un vino di Sancerre ottenuto da viti di 45 anni in media, piantate nel cuore della denominazione su terreni calcarei di marna kimmeridgiana, noti anche come "terres blanches".

Il vigneto è coltivato in modo biologico e biodinamico ed è certificato dal marchio Biodyvin.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate prima della vinificazione in tini tronco-conici. Questo vino di Sancerre rosso viene affinato per 10 mesi in tini di legno, seguiti da due o tre mesi di affinamento in massa.

Assemblaggio

Pinot nero 100%