Lopez de Heredia : Vina Cubillo Crianza 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione del Viña Cubillo Crianza 2017 di López de Heredia

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta una tonalità rubino chiaro e brillante con riflessi granato sul bordo, che testimonia l'evoluzione del vino dopo tre anni di affinamento in botte.

Naso
Il naso rivela una complessità aromatica segnata da note terrose di fungo, sottobosco e tartufo. Emergono aromi di liquirizia, accompagnati da sfumature speziate di pepe nero e cannella. Con l'aerazione, il bouquet evolve verso note terziarie di cuoio, tabacco e fiori secchi.

Palato
Al palato, il vino conquista per la sua freschezza ed eleganza. L'attacco è vivace, seguito da una texture setosa con tannini raffinati e ben integrati. Il palato svela sapori di frutti scuri maturi, prugna e ciliegia nera, arricchiti da note di tabacco, cuoio e una mineralità crescente. Il finale si distingue per la sua notevole lunghezza e la piacevole persistenza.

Abbinamenti cibo e vino
Questo vino si abbina perfettamente a piatti tradizionali come stufati di legumi, selvaggina da piuma e da pelo come coniglio o pernice, e carni brasate in salsa. Accompagna inoltre con eleganza preparazioni a base di funghi, formaggi stagionati di pecora, così come piatti a lunga cottura come la coda di bue o le guancette di maiale.

Servizio e conservazione
Il Viña Cubillo Crianza 2017 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolversi fino al 2035 circa. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una decantazione di un'ora permette alla sua complessità aromatica di esprimersi pienamente.

Un Crianza della Rioja Alta fedele alla tradizione di López de Heredia

La tenuta
Fondata nel 1877 da Rafael López de Heredia y Landeta a Haro, capitale della Rioja Alta, la bodega resta una delle tre più antiche della regione. Oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, con María José López de Heredia come direttrice generale, Mercedes López de Heredia come direttrice tecnica e Julio César López de Heredia alla guida della viticoltura, la tenuta coltiva 170 ettari di vigneto distribuiti su quattro proprietà. López de Heredia si distingue per il suo impegno nei metodi tradizionali e per il suo status di bodega familiare indipendente, producendo vini eccezionali con tecniche artigianali preservate da quasi 150 anni.

Il vigneto
Il vigneto di Viña Cubillo si estende a circa quattro chilometri da Haro, a un'altitudine di 465 metri. Le viti, con un'età media di 40 anni, sono piantate su suoli argilloso-calcarei di origine terziaria. Questo terroir beneficia di un'influenza atlantica che modera le temperature e favorisce significative escursioni termiche diurne durante la maturazione, consentendo alle uve di sviluppare una fine acidità e una maturità fenolica ottimale — caratteristiche essenziali dei grandi vini della Rioja Alta.

L'annata
L'annata 2017 è stata segnata da condizioni climatiche eccezionali. In aprile, una gelata severa ha distrutto l'intera vegetazione del vigneto di Cubillo. Le viti hanno poi prodotto una seconda generazione di grappoli che sono maturati in un ciclo più breve e sono stati vendemmiati in anticipo. Questa situazione unica ha concentrato gli aromi e prodotto uve con una maturità fenolica ideale, conferendo al vino una freschezza notevole e note terziarie più pronunciate.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Viña Cubillo Crianza 2017 sono vendemmiate a mano e trasportate in tradizionali cesti di legno di pioppo. La fermentazione avviene in tini di rovere centenari con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Il vino viene poi affinato per circa tre anni in botti di rovere americano di diverse età, realizzate nella bottaia della tenuta. Vengono effettuati due travasi manuali all'anno. La chiarifica è eseguita in modo tradizionale, con albume d'uovo fresco, e il vino è imbottigliato senza filtrazione meccanica, preservando così tutta la sua complessità aromatica.

Vitigni
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo