#Lou De Peyrassol 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per #Lou De Peyrassol 2025

Degustazione

Aspetto

Di un bel rosa pallido, il vino rivela sottili riflessi argentei.

Olfatto

Fin dai primi istanti, il naso offre un cocktail di frutta che richiama la scorza di agrumi, accompagnato da note di frutta a polpa bianca e a nocciolo.

Palato

Al palato, il vino esprime un piacevole equilibrio tra freschezza e rotondità. I sapori di limone e mela verde donano una vivace energia, mentre le note di frutta a polpa bianca e a nocciolo aggiungono texture e complessità. Il finale si distingue per la sua persistenza e la sua delicata secchezza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo rosé può essere gustato sia come aperitivo sia a tavola. Si abbina perfettamente a pesci alla griglia o al forno come orata, branzino o triglia, preparati con olio d’oliva ed erbe aromatiche. Accompagna anche carni bianche arrosto come pollo o filetto di maiale, oltre a verdure grigliate e piatti della cucina mediterranea.

Servizio e conservazione

#Lou De Peyrassol 2025 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 46 e 50°F.

Un rosé di Provence elegante e accessibile firmato Peyrassol

La tenuta

Fondata nel 1204 dai Cavalieri Templari, la Commanderie de Peyrassol è una delle tenute vinicole più storiche di Francia. Acquisita nel 2001 da Philippe Austruy, la proprietà si estende su quasi 850 ettari, di cui circa un centinaio vitati, ai piedi del Massif des Maures in Provence. Oggi gestita da Alban Cacaret, nipote del proprietario, Peyrassol unisce otto secoli di storia a pratiche viticole moderne, ottenendo la certificazione biologica nel 2022. La tenuta si distingue per il suo impegno ambientale e la dedizione alla preservazione della straordinaria biodiversità del sito.

Il vigneto

#Lou De Peyrassol 2025 proviene da parcelle selezionate della tenuta e da vigneti partner coltivati biologicamente nell’appellazione Côtes de Provence. Le viti beneficiano di una posizione privilegiata tra il Massif des Maures e il Mediterraneo, a circa dieci chilometri dal mare. Questo contesto geografico offre un clima mediterraneo temperato, con abbondante soleggiamento e una protezione naturale garantita dalle foreste circostanti di querce e pini. I suoli, composti principalmente da marne calcaree del Triassico, conferiscono ai vini mineralità e vivacità.

L’annata

L’inverno in Provence è stato caratterizzato da condizioni secche, seguito da una primavera contraddistinta da instabilità climatica con episodi di gelo e grandine che hanno risparmiato le parcelle principali di Peyrassol. L’estate ha poi portato un sole radioso in condizioni calde e asciutte, permettendo una maturazione ottimale delle uve. L’assenza di precipitazioni eccessive durante la vendemmia ha dato origine a un’annata di forte carattere, con vini dai colori brillanti, aromi nitidi e un’acidità ben equilibrata.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia, le uve di #Lou De Peyrassol 2025 vengono pressate delicatamente con metodi pneumatici per limitare l’ossidazione e il contatto con le bucce. Il mosto viene poi vinificato in modo tradizionale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, preservando la freschezza aromatica e il carattere fruttato del vino. Dopo la fermentazione, il vino affina sui lieviti fini in vasche di acciaio inox per diversi mesi, favorendo un’evoluzione delicata e mantenendo al contempo le qualità aromatiche e il carattere vivace tipici degli eleganti rosé di Provence.

Vitigni

Grenache, Cinsault, Syrah e Rolle.