Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 di Louis Jadot

Degustazione

Colore

Il vino si presenta di un rubino chiaro, impreziosito da delicati riflessi granato.

Naso

Vivace ed espressivo, il naso offre aromi di lampone e spezie, esaltati da sentori di petali di rosa e liquirizia. Con l'ossigenazione emergono con eleganza sfumature minerali, di pepe e di foglie di tè.

Palato

Ampio e generoso, il palato seduce per la sua purezza e la sua struttura lineare. I sapori di ciliegia dolce e fragola si intrecciano a tannini fini e setosi. Note di ribes rosso croccante e una mineralità gessosa di fondo accompagnano il sorso verso un finale lungo, scandito da pepe bianco e scorza d'arancia essiccata.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina splendidamente al pollame arrosto, come anatra, pernice o quaglia. Saprà inoltre esaltare piatti dai sapori terrosi a base di funghi o lenticchie, così come la carne di manzo servita al sangue o in tartare. A fine pasto sarà il compagno ideale di formaggi stagionati come il Comté o l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, questo Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 va servito a una temperatura di 15-16 °C. Già piacevole in gioventù, possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina per almeno 5-7 anni, e fino a una quindicina d'anni, per rivelare tutta la sua complessità.

L'eleganza e la precisione minerale di un Beaune Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è una vera istituzione in Borgogna, in Francia. Oggi guidata da Thomas Seiter e di proprietà della famiglia americana Kopf, la maison gestisce un vasto patrimonio di oltre 210 ettari di vigneti. Rinomata per il rispetto del terroir e per una vinificazione poco interventista, si distingue per la capacità di garantire una qualità costante, dai vini d'ingresso ai cru più prestigiosi.

Il vigneto

Il climat "Aux Cras" gode di una posizione ideale nel cuore della denominazione Beaune. Acquisito dalla famiglia nel 2011, questo appezzamento si distingue per le sue viti, che hanno in media una quarantina d'anni. Il terroir, un'antica cava di calcare, poggia su suoli che uniscono argilla rossa, limo e ghiaia, garantendo un eccellente drenaggio. Disposto su tre terrazze, il vigneto beneficia di muri in pietra calcarea che riflettono il calore del sole, favorendo una maturazione ottimale delle uve grazie a una favorevole esposizione a sud-est.

L'annata

L'annata 2023 è stata segnata da condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo un inizio di stagione caldo, seguito da una primavera più difficile, l'estate ha permesso alle viti di ritrovare il loro equilibrio. Le piogge di fine stagione hanno alleviato lo stress idrico senza aumentare le rese, rimaste basse. Questo ciclo vegetativo singolare ha comunque dato vita ad acini di grande maturità, che offrono un perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza preservata.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 vengono vendemmiate a mano. Dopo una rigorosa cernita, gli acini vengono diraspati e fermentano spontaneamente in tini di rovere, esclusivamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi trasferito in fusti di rovere per la fermentazione malolattica e un affinamento di circa sedici mesi. Per preservare la purezza del frutto, la percentuale di fusti nuovi è attentamente dosata. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e con una chiarifica minima.

Vitigno

100% Pinot Noir