Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Dom. Gagey 2019

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er Cru "Aux Cras" Domaine Gagey 2019 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela un colore rosso profondo, dal granato al rubino intenso, ornato da sottili riflessi violacei in gioventù.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di ciliegia rossa e nera, lampone e ribes rosso, intrecciate a tocchi floreali di rosa e violetta. L'aerazione svela sfumature di scorza d'arancia, spezie dolci come vaniglia e cannella, nonché aromi più terrosi che ricordano la pietra calda.

Bocca
L'attacco è fresco e fruttato, per poi svilupparsi in una bocca al contempo ampia e densa. La struttura tannica è raffinata e magnificamente matura, sostenuta da una piacevole vivacità. Il finale è persistente e prolunga i sapori speziati, floreali e agrumati.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina idealmente a carni arrosto come un filetto di manzo in crosta di erbe o un agnello leggermente rosato. Accompagna inoltre splendidamente pollame di carattere, selvaggina da piuma, nonché formaggi stagionati come Époisses, Langres o Comté.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2019 a una temperatura compresa tra i 16 e i 17 °C. Questo vino possiede un ottimo potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2039 circa.

La ricchezza e l'eleganza di un Premier Cru di Beaune

La tenuta

Fondata nel 1859 a Beaune, la Maison Louis Jadot è una figura emblematica della Borgogna. Sebbene la storia vitivinicola della famiglia sia iniziata nel 1826, è a metà del XIX secolo che la maison di commercio nasce ufficialmente. Di proprietà della famiglia Kopf dal 1985, la tenuta è oggi guidata da Thibault Gagey. Riconoscibile grazie alla sua etichetta raffigurante una testa di Bacco, la proprietà coltiva un vasto vigneto che si estende su numerose appellations della Borgogna. Si distingue per i suoi forti impegni ambientali e per la determinazione nel preservare l'espressione autentica di ogni terroir.

Il vigneto

Il Climat "Aux Cras" è un Premier Cru situato nel cuore dell'appellation Beaune, sulla Côte de Beaune. Adagiato a circa 260 metri di altitudine su un pendio scosceso, questo terroir gode di un'esposizione a sud-est ideale per la maturazione delle uve. Le viti prosperano su un suolo molto sassoso e poco profondo, formato da antiche cave, che limita naturalmente le rese e favorisce una forte concentrazione nelle bacche. Il vigneto è condotto secondo pratiche rispettose dell'ambiente, con l'abbandono dei diserbanti e la salvaguardia della biodiversità.

L'annata

L'annata 2019 in Borgogna è stata caratterizzata da condizioni climatiche complessivamente calde e secche. Il ciclo vegetativo è stato segnato da diverse ondate di calore e periodi di siccità. Queste condizioni climatiche hanno permesso di raggiungere la piena maturazione delle uve favorendo al contempo una bella concentrazione nelle bacche, in particolare sui versanti ben esposti.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia accurata, le uve vengono interamente diraspate. La vinificazione del Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2019 avviene in vasche aperte per circa quattro settimane, consentendo un'estrazione lenta e controllata. Il vino viene poi trasferito nelle cantine della tenuta per diciotto mesi di affinamento in barriques di rovere, alcune delle quali provenienti dalla bottaia della tenuta stessa, al fine di sviluppare la sua complessità preservandone l'equilibrio.

Vitigno

100% Pinot Noir.