Louis Latour : Mazis-Chambertin Grand cru 2008

Note di degustazione e caratteristiche del Mazis-Chambertin Grand Cru 2008 di Louis Latour

Degustazione

Naso
Il bouquet rivela aromi intensi di piccoli frutti di bosco neri, sottilmente impreziositi da note di sottobosco e muschio.

Bocca
Al tempo stesso potente e morbido, l'attacco rivela una texture armoniosa di notevole complessità.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino rosso si sposa magnificamente con piatti sostanziosi come lo stufato di cervo, la cerva saltata accompagnata da purea di sedano e pepe, oppure con formaggi regionali come il Soumaintrain. Più in generale, esalterà le carni di selvaggina e i piatti ricchi in salsa.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questa annata 2008, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra i 16 e i 17 °C. Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo vino potrà essere degustato fino al 2023 circa.

Un Grand Cru di Borgogna potente e complesso firmato Louis Latour

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797, la Maison Louis Latour è un'istituzione iconica della Borgogna, situata ad Aloxe-Corton. Questa tenuta familiare indipendente si estende su 48 ettari, di cui 27 classificati come Grand Cru, il che la rende il maggiore proprietario di queste prestigiose appellation della regione. Oggi guidata da Florent Latour, l'azienda perpetua un savoir-faire unico, distinto in particolare dalla propria tonnelleria integrata. Questo tratto distintivo garantisce una perfetta padronanza del processo di affinamento. Da due decenni, la tenuta è inoltre impegnata in una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente.

Il vigneto

Le vigne che producono il Mazis-Chambertin si trovano nel cuore della Côte de Nuits, nel villaggio di Gevrey-Chambertin, proprio accanto al celebre Chambertin. Questo terroir eccezionale poggia su suoli argillo-calcarei. Le vigne, di un'età media di 35 anni, sono curate con grande attenzione, con rese controllate intorno ai 30 hl/ha. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano per preservare la qualità ottimale degli acini.

L'annata

L'annata 2008 si è rivelata particolarmente favorevole in Borgogna, e più precisamente nella parte settentrionale della Côte de Nuits. Le condizioni meteorologiche hanno permesso di ottenere uve di qualità eccellente, dando vita a vini raffinati e accessibili, che esprimono fedelmente il carattere classico del loro terroir.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo vino segue i metodi tradizionali borgognoni. La fermentazione avviene in tini aperti, seguita da una fermentazione malolattica al 100%. Il vino viene poi affinato per 10-12 mesi in barriques di rovere francese a tostatura media. Queste barriques, realizzate al 100% in legno nuovo, sono lavorate con cura dalla tonnelleria interna della Maison.

Vitigno

Questo vino è prodotto al 100% da Pinot Noir.