M. Chapoutier : Chante-Alouette 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione della Cuvée Chante-Alouette 2021 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Colore luminoso con lievi riflessi verdognoli.

Naso
Un bouquet aromatico generoso e complesso che intreccia deliziose note di mela cotogna e miele, accentuate da tocchi sottili e raffinati di zenzero, acacia e tiglio.

Palato
Un'apertura fresca lascia spazio a un palato che rivela un equilibrio e un'eleganza notevoli. La sua trama ampia e setosa si sviluppa con grazia, culminando in una persistenza che esprime nuances di mandorla sapida.

Abbinamenti enogastronomici

Un compagno gastronomico che esalta con eleganza i ravioli all'aragosta e il loro brodo di lemongrass.

Servizio

Serve preferibilmente tra i 10 e i 12 °C.

Un bianco espressivo e delicato della Valle del Rodano

La tenuta

Radicata sin dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier si è affermata come punto di riferimento per i vini del Rodano. Michel Chapoutier, enologo e mercante visionario, ha proiettato quest'azienda familiare all'apice del riconoscimento internazionale. Detentore del record mondiale con punteggi di 100/100 assegnati da Robert Parker, ha consolidato una reputazione di eccellenza. Sua figlia Mathilde ora porta avanti questo lascito, supervisionando un eccezionale vigneto di oltre 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose.

Il vigneto

La Cuvée Chante-Alouette deve la sua unicità a tre terroir complementari, "Le Méal", "Les Murets" ed Ermite. Questo vino di Hermitage deve la sua distintività al mosaico di terreni originari, composti da alluvioni fluvioglaciali, argille rosse e loess.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale in più passaggi. Pressatura seguita da una leggera decantazione statica. Fermentazione con lieviti indigeni principalmente in demi-muids e foudres (80%, di cui 10% nuovi) e in vasche di acciaio inossidabile (20%). L'affinamento sulle fecce fini per 10 mesi è accompagnato da bâtonnage.

Vitigno

100% Marsanne.