M. Chapoutier : Chante-Alouette 2015

Caratteristiche e note di degustazione dello Chante-Alouette 2015 M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Questo vino bianco presenta un colore brillante che rivela una sorprendente sfumatura verde-oro.

Olfatto
Sottile e complesso, il naso rivela gradualmente aromi di mela cotogna, noce, miele e zenzero, delicatamente arricchiti da note floreali di acacia e un tocco di tiglio.

Gusto
L'attacco è diretto e pulito, senza alcuna aggressività. Il palato offre una struttura ricca e corposa, mantenendo al contempo una fine precisione minerale. Con una texture setosa, si sviluppa con sapori di pesca bianca e marmellata d'arancia, prima di distendersi in un finale molto elegante e persistente, segnato da sottili note di mandorla.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si accompagna magnificamente con foie gras, crostacei come aragosta o gamberi, così come pesci bianchi in salse delicate. Si sposa perfettamente anche con pollame in salsa di panna e funghi, piatti asiatici speziati a base di curry, o formaggi stagionati come un Comté invecchiato o una Fourme d'Ambert.

Servizio e conservazione

Lo Chante-Alouette 2015 può essere gustato già ora per apprezzarne pienamente l'espressione fruttata, e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2026.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tenore alcolico del 13,5%.

La ricchezza e la precisione minerale di un vino dell'Hermitage

La tenuta

Fondata nel 1808 nella Valle del Rodano, la maison M. Chapoutier rappresenta un vero punto di riferimento nel mondo vinicolo. Oggi guidata da Michel Chapoutier, insieme ai suoi figli Mathilde e Maxime, la tenuta si estende su 360 ettari nel mondo. Pioniera della viticoltura biodinamica sin dagli anni '90, la tenuta si distingue per il profondo rispetto del terroir e la ricerca dell'autenticità. Un altro elemento distintivo della sua identità è che ogni etichetta della maison viene trascritta in braille sin dal 1996, a testimonianza dei valori di inclusione e condivisione cari alla famiglia.

Il vigneto

Questo vino nasce da tre parcelle distinte situate sul celebre versante della denominazione Hermitage, coltivate secondo i principi della biodinamica. La parcella Le Méal si trova su antichi depositi alluvionali ricchi di ciottoli, che contribuiscono alla mineralità. Les Murets è caratterizzata da suoli argillo-ghiaiosi che conferiscono ricchezza, mentre la parcella Chante-Alouette, situata più in altura, è composta da loess e granito decomposto, garantendo freschezza e acidità all'assemblaggio.

L'annata

Il 2015 è stato segnato da un caldo eccezionale e da un periodo di siccità estiva. Piogge opportune a metà agosto e all'inizio di settembre hanno favorito la maturazione delle uve, permettendo di raggiungere un equilibrio perfetto. La vendemmia ha così rivelato acini di qualità notevolmente elevata, maturi e precoci.

Vinificazione e affinamento

Le uve dello Chante-Alouette 2015 vengono raccolte a mano al momento della maturazione ottimale. Dopo una lunga pressatura e una leggera decantazione statica, la fermentazione avviene in parte in vasche di acciaio inox e in parte in mezze botti. Il vino viene poi sottoposto a un regolare bâtonnage per due o tre mesi. L'affinamento prosegue con una suddivisione analoga: circa un terzo in vasca per preservare la purezza aromatica, e il resto in mezze botti (10% di legno nuovo) per arricchire la texture senza mascherare l'espressione del terroir.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Marsanne (100%).