M. Chapoutier : Chante-Alouette 2019

La ricchezza aromatica e l'eleganza di un bianco dell'Hermitage

La proprietà

Fondata nel 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison di M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi vini della Valle del Rodano.

Enologo e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito negli anni a portare questa tenuta famigliare alle stelle. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai migliori intenditori di tutto il mondo. Uomo dai mille talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso le redini di questa iconica maison che si occupa di un vigneto di oltre 350 ettari nelle più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Questo Chante-Alouette 2019 è un vino Hermitage ottenuto da tre diversi vigneti: "Le Méal" caratterizzato da un terreno alluvionale fluvio-glaciale con molti ciottoli, "Les Murets" dal terreno argillo-ghiaioso e "Chante-Alouette" che ha dato il nome al vino. Il suo terroir ad alta quota, i cui terreni son costituiti da loess e granito finemente decomposto, conferisce al vino freschezza, salinità e acidità.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta avviene manualmente. La pressatura lunga e la decantazione delicata vengono svolte prima della fermentazione. Il rimescolamento sulle fecce per i primi 2 o 3 mesi aggiunge consistenza al vino. Il vino viene affinato in parte in tini di acciaio inox (dal 30 al 40%), in parte in demi-muid (dal 60 al 70%) con il 10% di legno nuovo e il 90% di legno da uno a tre vini.

Assemblaggio

Marsanne 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Chante-Alouette 2019 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una brillante tonalità dorata insieme a riflessi verdi.

Olfatto
Al naso risulta complesso e offre note golose di mela cotogna, noce e miele che si mescolano a sottili note di zenzero, acacia e lime.

Gusto
Deciso fin dall'inizio, al palato è elegante e non aggressivo e rivela un finale con aromi di mandorla e una buona lunghezza.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino della Valle del Rodano si abbina perfettamente a foie gras, aragosta, pesce, pollo in salsa e formaggi (capra, erborinati). È ideale anche per piatti speziati (curry).