Un Auslese semi secco e minerale firmato Markus Molitor
La proprietà
Markus Molitor è un'azienda vinicola della Mosella, in Germania, che prende il nome dal suo fondatore. Markus Molitor ha rilevato la tenuta eccezionale di suo padre nel 1984 all'età di 20 anni. Rappresenta l'ottava generazione della sua famiglia dedicata alla coltivazione del vino. Sarà lui a dare il suo nome alla tenuta, iscrivendo così la sua ambizione di restituire al Riesling della Mosella il suo spirito nobile.
Il vigneto
Prodotto da vecchie viti di 100 anni, il Riesling di Zeltingen-Rachtig offre un'espressione pura e ricca del terroir di ardesia blu del Devoniano. Il vigneto Sonnenuhr, vicino del prestigioso vigneto di Ürzig, è l'unico cru classificato Grosse Lage a Zeltinger, simile al sistema di classificazione francese Grands Crus. Il suo pendio è esposto a sud-ovest.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo delle vendemmie tardive a novembre, gli acini sono stati macerati e poi fermentati in botti di legno con lieviti indigeni. Il vino è stato poi fatto maturare a lungo su fecce.
Assemblaggio
Il Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** di Markus Molitor è elaborato interamente con il riesling.
Degustazione
Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** di Markus Molitor rivela un naso dagli aromi di pompelmo e pesca che si evolvono in tocchi di erbe aromatiche e spezie essiccate. Al palato, il carattere minerale e fruttato si rivela in una bocca piena e un finale complesso.
Abbinamento enogastronomico
Lo Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** di Markus Molitor può essere servito con un kimchi o un piatto di frutti di mare.
Suggerimenti di servizio
Si consiglia di servire lo Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** di Markus Molitor ad una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Ha un buon potenziale di invecchiamento e può essere gustato tra il 2021 e il 2036.
