Mauro Molino : La Serra 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione del La Serra 2015 di Mauro Molino

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità rosso intenso con riflessi granato.

Naso

Al naso si rivela un bouquet complesso di spezie, con note di pepe nero e chiodi di garofano, accompagnate da sfumature di cioccolato, liquirizia e tabacco. Nuance floreali completano questa elegante tavolozza aromatica.

Palato

Al palato, questo vino si distingue per la sua struttura piena e i tannini raffinati. I sapori di frutta rossa e nera si esprimono con intensità, sostenuti da una bella mineralità. Il finale persiste con eleganza, lasciando un'impressione caratteristica dei grandi vini di Barolo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Barolo è un compagno ideale per le carni brasate, in particolare il vitello preparato al vino. Si abbina perfettamente anche a piatti di maiale o anatra, a un risotto ai funghi e tartufo, oppure a formaggi alpini come il Grana Padano o il Castelmagno. Anche i piatti di selvaggina, sia da pelo che da piuma, rappresentano ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Il La Serra 2015 può essere apprezzato fino al 2033 circa. Si consiglia la decantazione prima del servizio per permettere al vino di esprimersi pienamente.

Un Barolo elegante e minerale dal Piemonte

La tenuta

Fondata nel 1982 da Mauro Molino dopo aver completato gli studi di enologia presso la scuola di Alba, la tenuta Mauro Molino si estende oggi su circa 20 ettari in Piemonte. Situata a La Morra, nel cuore della zona di produzione del Barolo, la tenuta è oggi guidata dalla seconda generazione con Matteo e Martina Molino. La proprietà si distingue per il suo impegno nella viticoltura biologica e per una filosofia incentrata sull'eleganza aromatica, la preservazione dell'identità del terroir e lo sviluppo sostenibile.

Il vigneto

Il cru La Serra è uno dei siti più prestigiosi della denominazione Barolo. Situato a circa 430 metri sul livello del mare, è il vigneto più alto di La Morra. I suoli calcarei e argillosi, combinati con un'esposizione a sud e sud-est, conferiscono ai vini una spiccata mineralità e un'eleganza caratteristica dello stile di La Morra.

Vinificazione e affinamento

Le uve del La Serra 2015 hanno macerato per dieci giorni a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica si è svolta in venti giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica è stata condotta in botti di rovere francese, seguita da diciotto mesi di affinamento negli stessi contenitori. Questo vino piemontese ha poi beneficiato di un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno

100% Nebbiolo