Mauro Molino : La Serra 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mauro Molino Barolo "La Serra" 2022

Note di degustazione

Colore
Impreziosita da riflessi luminosi, questa cuvée rivela un magnifico colore rosso granato.

Olfatto
Dotato di una grande ricchezza aromatica, il bouquet sprigiona profumi floreali di petali di rosa e lavanda, uniti a note di scorza d'arancia, liquirizia e affumicato. Con l'ossigenazione, tocchi di cioccolato, tabacco, erbe selvatiche e frutti rossi arricchiscono questa palette complessa.

Gusto
Con un corpo medio-pieno, il gusto si distingue per tannini al tempo stesso fermi e perfettamente integrati. Un'acidità vibrante conferisce una piacevole freschezza, sottolineata da una mineralità sapida e salina. Il finale offre una lunghezza notevole, sostenuta da una struttura tannica persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni rosse corpose come il filetto di manzo, la selvaggina (cinghiale, anatra) o piatti tradizionali a cottura lenta come l'ossobuco. Esalta inoltre piatti a base di funghi selvatici, risotto al tartufo bianco, così come formaggi stagionati come il Parmigiano.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale del Barolo "La Serra" 2022, si consiglia di decantarlo almeno un'ora prima di servirlo e di gustarlo in calici ampi a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere apprezzato già ora, ma continuerà a evolversi in cantina fino a circa il 2042.

Altre caratteristiche

Questo cru si distingue per la sua caratteristica salinità al palato, eredità diretta del suo terroir ricco di magnesio. Inoltre, le vigne sono coltivate secondo principi sostenibili molto vicini all'agricoltura biologica, privilegiando fertilizzanti organici e cover crop naturali.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino del Piemonte

La tenuta

Fondata nel 1982 da un vignaiolo appassionato, la tenuta Mauro Molino si è affermata come un riferimento essenziale in Piemonte. Situata nel comune di La Morra, questa realtà a conduzione familiare gestisce circa venti ettari di vigneti. Oggi la tenuta è guidata dalla seconda generazione, Matteo e Martina Molino, che portano avanti l'eredità del padre. Essi coniugano abilmente il rispetto delle tradizioni locali con un approccio contemporaneo, impegnandosi al contempo con determinazione in una viticoltura sostenibile per esprimere la quintessenza dei loro terroir.

Il vigneto

Il cru "La Serra" si trova nella parte più alta di La Morra, all'interno della prestigiosa denominazione Barolo. Questo terroir d'altitudine beneficia di un microclima fresco, spazzato da brezze alpine, che rallenta la maturazione degli acini. I suoli, composti da argilla e calcare con un'elevata concentrazione di magnesio, conferiscono all'uva un'identità minerale unica.

L'annata

L'annata 2022 si è rivelata agronomicamente complessa, segnata da sfide climatiche significative, tra cui fluttuazioni di temperatura e umidità. Queste condizioni impegnative hanno richiesto una selezione estremamente rigorosa in vigna, riducendo i rendimenti regionali, ma hanno infine permesso di raccogliere acini di qualità inaspettata, offrendo un ciclo vegetativo pienamente compiuto e un equilibrio notevole.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale a ottobre, i grappoli interi vengono delicatamente pigiati. La macerazione del Barolo "La Serra" 2022 avviene per circa dieci giorni in vasche di acciaio inox, seguita da una fermentazione alcolica di circa venti giorni. La fermentazione malolattica avviene poi in botti di rovere francese. Infine, il vino trascorre 18 mesi di affinamento in queste stesse botti, prima di riposare per altri quattro mesi in bottiglia.

Vitigno

100% Nebbiolo.