Newton Vineyard : Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018

Caratteristiche e note di degustazione del Newton Vineyard Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018

Degustazione

Colore

Il colore rivela una profonda tonalità rosso granato con intensi riflessi rubino e violacei.

Olfatto

Il naso rivela una splendida complessità aromatica con note di ciliegia selvatica accompagnate da sfumature di tabacco ed erbe fresche. Aprendosi, il bouquet svela aromi di ribes nero, violetta, moka e anice, arrotondati da tocchi di prugna fresca, corteccia, aghi di pino, cioccolato al latte e chiodi di garofano.

Gusto

Al palato, questo vino si distingue per la sua struttura piena e generosa. Frutti neri concentrati dominano il palato, sostenuti da una ricchezza cioccolatosa e da tannini minerali che ricordano la grafite. La texture rivela tannini fini e fermi, leggermente polverosi, che conferiscono una bella definizione strutturale. Sapori di mora e ribes nero si mescolano a note di spezie dolci, cedro e tocchi erbacei che richiamano la foglia di tabacco e la salvia. Il finale persiste con eleganza, lasciando permanere aromi fruttati insieme a sfumature terrose e cedro tostato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Cabernet Sauvignon si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, in particolare filetto di manzo o coscia d'agnello. Si accompagna molto bene anche a formaggi stagionati duri e a preparazioni al cioccolato fondente.

Servizio e conservazione

L'Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018 va servito preferibilmente tra i 16 e i 18°C. Una decantazione di una o due ore permette al vino di aprirsi completamente e di rivelare tutta la sua complessità aromatica. Trattandosi di un vino non filtrato, potrebbe presentare un sedimento naturale. Secondo le indicazioni professionali, questo vino può essere degustato fino a circa il 2030, sebbene il suo potenziale di invecchiamento possa estendersi oltre tale data.

Altre caratteristiche

Questo vino ha ottenuto punteggi di 92 punti da Wine Spectator e Wine Enthusiast, così come 93 punti da James Suckling, confermando la sua eccellenza e il suo notevole rapporto qualità-prezzo.

Un Cabernet Sauvignon non filtrato della Napa Valley, espressione autentica dei terroir di montagna di Newton Vineyard

La tenuta

Fondata nel 1977 da Peter Newton e Su Hua sulla Spring Mountain, vicino a Saint Helena, Newton Vineyard si è affermata come pioniera della viticoltura di montagna nella Napa Valley. La tenuta è stata acquisita nel 2001 da LVMH, che ha investito nella conversione del vigneto all'agricoltura biologica certificata. Dopo il devastante incendio del 2020 e una chiusura temporanea, la tenuta è stata rilevata nel settembre 2025 da un gruppo di investitori guidato da Nick Livanos ed Eric Bryan Seuthe. Sotto la direzione dell'enologa Caryn Harrison, Newton Vineyard prosegue la sua tradizione di eccellenza con una filosofia incentrata sull'espressione del terroir e sulle pratiche di vinificazione non filtrata, una tecnica di cui la tenuta è stata pioniera in California.

Il vigneto

Questo vino proviene da tre vigneti distinti situati nella Napa Valley: Spring Mountain, Mount Veeder e Yountville. Le parcelle di Spring Mountain e Mount Veeder, piantate ad altitudini comprese tra 240 e 490 metri, beneficiano di esposizioni a est che moderano il calore pomeridiano e preservano la freschezza naturale del frutto. I suoli, composti da elementi vulcanici e sedimentari tra cui argilla, roccia, arenaria e scisto, conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità che ricorda la grafite. Il vigneto di Yountville, situato a un'altitudine più moderata, contribuisce con una generosità fruttata. L'intero vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, con vendemmia manuale e una gestione precisa delle parcelle che permette di esprimere la singolarità di ciascun terroir.

L'annata

L'annata 2018 in California ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale dell'uva. I vigneti di montagna di Newton hanno particolarmente beneficiato di queste condizioni, producendo un frutto concentrato pur preservando la freschezza naturale e l'acidità caratteristiche dei siti d'alta quota.

Vinificazione e invecchiamento

L'Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018 è realizzato con un approccio che rispetta il terroir, privilegiando i lieviti indigeni naturalmente presenti sull'uva. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservare l'espressione specifica del suo terroir prima dell'assemblaggio finale. Il vino viene poi affinato per sedici mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove, che permettono una sottile integrazione del legno senza mascherare il carattere del frutto. Fedele alla filosofia della tenuta, questo vino viene imbottigliato senza filtrazione, preservando così l'integrità del frutto e la sua texture naturale.

Vitigni

Cabernet Sauvignon (97%), Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc