Pierre Girardin : Montrachet Grand cru 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Montrachet Grand Cru 2024 di Pierre Girardin

Degustazione

Aspetto
Vino bianco, questa cuvée presenta tradizionalmente un abito brillante dai riflessi verde oro, sebbene le caratteristiche visive specifiche di questa annata non siano ancora state documentate.

Naso
Benché sia ancora troppo presto per definire il bouquet esatto di quest'annata, il consueto profilo aromatico di questo cru svela note di pesca bianca, caprifoglio e mandorla tostata, esaltate da un tocco minerale di pietra focaia.

Bocca
In linea con le edizioni precedenti, ci si può attendere un palato che unisce un attacco concentrato a una consistenza cremosa. Il tutto è generalmente equilibrato da una mineralità salina e da un'acidità fresca, che conducono a un finale persistente e straordinariamente preciso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a pesci nobili come il rombo servito con salsa olandese, a crostacei come l'astice, oppure a carni di pollame accompagnate da una salsa alla panna e funghi.

Servizio e conservazione

Per rivelare tutta la complessità del Montrachet Grand Cru 2024, si consiglia generalmente di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C, dopo una decantazione delicata di 30-60 minuti. Concepito per un lungo affinamento in cantina, questo vino possiede un notevole potenziale di invecchiamento che permette di conservarlo per molti anni.

L'espressione pura e minerale di un Grand Cru della Borgogna firmato Pierre Girardin

La tenuta

Fondato nel 2016 a Meursault, nel cuore della Borgogna in Francia, il Domaine Pierre Girardin è guidato da Pierre-Vincent Girardin, tredicesima generazione di un'illustre famiglia di viticoltori. Il vigneto si estende oggi su circa 13-14 ettari nella Côte de Beaune, a cui si aggiungono oltre 6 ettari nel Giura. L'attuale proprietario si distingue per un approccio contemporaneo, di minimo intervento, incentrato sulla purezza del terroir e sulla biodinamica. Questa visione rigorosa ha rapidamente elevato la tenuta al rango dei riferimenti imprescindibili della regione.

Il vigneto

La parcella di Montrachet utilizzata per questa cuvée si trova nella parte meridionale della Côte de Beaune, a un'altitudine compresa tra 250 e 270 metri. Beneficiando di esposizioni ideali a est e a sud per una maturazione uniforme, le viti crescono su suoli molto poco profondi. Questo terroir eccezionale poggia su un substrato di duro calcare giurassico attraversato da marne rossastre. Questa geologia particolare costringe le radici a scendere in profondità, limitando naturalmente il vigore della vite e favorendo una grande concentrazione negli acini.

Vinificazione e affinamento

Sebbene i dettagli tecnici specifici del Montrachet Grand Cru 2024 non siano ancora stati rivelati, la tenuta privilegia abitualmente un approccio minimalista per questo vino. La vinificazione tipica prevede una pressatura delicata e l'impiego esclusivo di lieviti indigeni. L'affinamento avviene in genere in barrique su misura da 456 litri, in rovere nuovo al 100%. Fedele alla sua filosofia di non intervento, il vignaiolo sceglie di affinare il vino senza bâtonnage né rabbocco, preservando così tutta la purezza aromatica e la tensione del cru.

Vitigno

100% Chardonnay.