Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Montrachet 2023 di Remoissenet Père et Fils

Degustazione

Aspetto
Questo vino bianco si presenta con un colore brillante e luminoso.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con una pronunciata mineralità e note di agrumi, come il limone. Evolve poi verso aromi di frutta a nocciolo più matura, arricchiti da delicati tocchi speziati e cremosi.

Bocca
Ampio e ricco, il palato si distende in un volume generoso, segnato dalla frutta a nocciolo. Un filo minerale e sapido conferisce una bella tensione, accompagnata da una fine amarezza strutturante. Il finale, straordinariamente lungo, si prolunga con sfumature di frutta tostata e miele.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a pesci pregiati in salsa al burro o al limone, a crostacei come l'astice arrosto o alle capesante. Esalterà inoltre un piatto cremoso di pollo ai funghi, così come i formaggi a pasta pressata stagionati, come il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata 2023, servitelo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, idealmente in un calice ampio. Una leggera decantazione di 30-45 minuti può favorirne l'apertura in gioventù. Dotato di grande potenziale, questo vino da invecchiamento rivelerà tutta la sua complessità nel corso degli anni.

La ricchezza e la tensione di un Grand Cru di Borgogna di Remoissenet Père et Fils

La tenuta

Fondata nel 1877 da Pierre-Alfred Remoissenet nel cuore di Beaune, la maison Remoissenet Père et Fils è una figura storica della Borgogna. Rilevata nel 2005 dall'americano Edward L. Milstein, attuale azionista di maggioranza, la tenuta ha conosciuto un importante rinnovamento qualitativo. Oggi guidata da Bernard Repolt insieme all'enologa Claudie Jobard, coltiva una quarantina di ettari. Questa tenuta e négociant-éleveur si distingue per lo straordinario patrimonio di annate antiche e per la ricerca di vini precisi, che unisce il rispetto del terroir a una viticoltura sostenibile.

Il vigneto

Proveniente da una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune, questo Montrachet cresce su suoli argilloso-calcarei perfettamente drenati. Le viti godono di un'esposizione ideale, che consente loro di raggiungere una maturazione ottimale preservando una bella tensione minerale. Il vigneto è condotto secondo i princìpi della viticoltura sostenibile, con rese contenute e un approccio ispirato alla biodinamica.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione è curata con meticolosa attenzione per preservare la brillantezza del frutto. L'affinamento avviene esclusivamente in barrique di un anno, una scelta deliberata della maison per evitare l'impronta del legno nuovo. Questo metodo consente al legno di integrarsi in modo armonioso, mettendo in risalto la texture e la purezza del vino.

Vitigno

Chardonnay (100%).