Remoissenet Père et Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2023 Remoissenet Père et Fils

Degustazione

Colore
Si rivela una tonalità gialla pallida, impreziosita da delicati riflessi argentati o dorati.

Naso
Elegante e complesso, il naso si apre con un bouquet di fiori bianchi e agrumi freschi come scorza di limone e pompelmo. Note sottili di pera si intrecciano con tocchi più golosi di vaniglia, miele leggero e brioche tostata.

Palato
Dal primo sorso, il vino mostra una precisione vivace, sostenuta da un'acidità naturale perfettamente integrata. Il centro bocca rivela una texture piena e rotonda, senza alcuna pesantezza. L'insieme è esaltato da una mineralità scolpita che accompagna il vino verso un finale sapido di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a nobili crostacei come astice o scampi, così come a pesci a carne bianca grigliati o accompagnati da una salsa leggera. Esalta inoltre i risotti ai frutti di mare, il pollame arrosto e i formaggi di capra a crosta morbida o stagionati.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale del Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C, con una leggera ossigenazione in caraffa se giovane. Questo vino può essere gustato a partire dal 2025, ma la sua struttura gli consente di evolvere favorevolmente e di essere conservato fino a circa il 2032.

L'espressione minerale ed elegante di un vino bianco della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1877 nel cuore di Beaune, in Francia, la maison Remoissenet Père et Fils è una figura storica della Borgogna. Rilevata nel 2005 dal finanziere americano Edward Milstein, suo attuale proprietario di maggioranza, la tenuta si distingue per la sua doppia identità di négociant selettivo e produttore. La tenuta coltiva le proprie vigne secondo principi biodinamici. Rinomata per le sue cantine del XIV secolo che custodiscono una collezione inestimabile di vecchie annate, la maison privilegia un approccio a basso intervento per lasciare che l'autenticità di ogni terroir si esprima.

Il vigneto

Il climat "En Caradeux" si trova a mezza costa nel comune di Pernand-Vergelesses, nelle immediate vicinanze di Aloxe-Corton. Esposte a est, verso la celebre collina di Corton, le vigne beneficiano di un microclima favorevole a una maturazione lenta e armoniosa. Il terroir riposa su suoli argillo-calcarei, composti da marna e calcare siliceo, che conferiscono alle uve un'identità marcatamente minerale e una notevole freschezza.

L'annata

L'anno 2023 è iniziato con un inverno rigido, seguito da una primavera in evoluzione graduale e un'estate con temperature moderate. Queste condizioni climatiche favorevoli hanno permesso una maturazione lenta e perfettamente equilibrata degli acini. Questa annata si distingue per la sua rarità, offrendo una vendemmia che combina rendimenti generosi con una qualità notevole, preservando al contempo un'elegante tensione e una vivace acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2023 vengono raccolte a mano in piccole cassette per preservare gli acini. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato per otto-dieci mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20-25% nuove, a tostatura media. Per preservare tutta la sua complessità aromatica e la sua texture, il vino viene imbottigliato senza collaggio né filtrazione.

Vitigno

Chardonnay