Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2020

Caratteristiche di degustazione e consigli per Remoissenet Père et Fils Montrachet Grand Cru 2020

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità giallo pallido con riflessi verdi.

Naso

Il bouquet rivela una notevole intensità aromatica, con note di vaniglia, mandorle appena pelate e biancospino. Profumi agrumati e di frutta bianca a nocciolo si intrecciano a sottili sfumature minerali che richiamano la selce, riflesso del terroir calcareo dell’appellazione.

Palato

Al palato, il vino offre una trama rotonda e ampia, bilanciata da una freschezza vibrante tipica dell’annata 2020. Il sorso mostra una bella profondità, con aromi di frutti a polpa bianca e mandorle tostate. Il finale si distingue per l’eccezionale persistenza aromatica e una piacevole nota salina.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Montrachet si abbina magnificamente a crostacei pregiati come aragosta alla griglia o capesante scottate in padella. Esalta inoltre pesci delicati come branzino al sale o rombo con una salsa raffinata. Un classico abbinamento è rappresentato dal pollame in salsa cremosa ai funghi—soprattutto la poularde di Bresse con spugnole. Per i formaggi, scegliete formaggi a pasta pressata cotta stagionati come Comté o Beaufort.

Servizio e conservazione

Montrachet Grand Cru 2020 può essere gustato fin da ora, ma offre un potenziale di invecchiamento di circa 15-25 anni. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C.

Un Montrachet eccezionale di Remoissenet in Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1877 da Pierre-Alfred Remoissenet, la Maison Remoissenet Père et Fils si trova nel quartiere medievale di Beaune. Acquisita nel 2005 dall’imprenditore americano Edward L. Milstein, la tenuta ha conosciuto una profonda trasformazione qualitativa. Sotto la guida di Bernard Repolt e con il talento dell’enologa Claudie Jobard, Remoissenet unisce oggi un modello di négociant-éleveur a circa 25 ettari di vigne di proprietà. La maison si è particolarmente distinta per i suoi vini bianchi e mantiene un rapporto privilegiato con la tenuta di Baron Thénard per l’accesso a parcelle di Montrachet.

Il vigneto

Montrachet rappresenta l’apice della gerarchia dei vini bianchi di Borgogna. Questa appellazione grand cru copre circa 8 ettari, condivisi tra Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Remoissenet vinifica uve provenienti dalle parcelle di Baron Thénard, secondo maggiore proprietario dell’appellazione con 1,83 ettari sul versante di Chassagne-Montrachet, immediatamente adiacenti alle vigne di Domaine de la Romanée-Conti. Il terroir è caratterizzato da suoli leggeri, ricchi di calcare attivo e sodio, che assicurano un drenaggio ottimale. Le viti, reimpiantate tra il 1936 e il 1976, beneficiano di un’esposizione sud-sudest su un pendio dolce.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna si distingue per il suo carattere eccezionale. La stagione vegetativa è stata segnata da un calore costante e da ore di luce prolungate, compensate da notti fresche che hanno preservato l’acidità. La vendemmia è iniziata molto presto—il 20 agosto per alcuni viticoltori—stabilendo un record storico per la regione. Queste condizioni hanno permesso di produrre vini bianchi di notevole equilibrio, che coniugano piena maturità del frutto, freschezza vibrante e precisione minerale.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Montrachet Grand Cru 2020 sono state raccolte a mano alla maturità ottimale. Dopo una pressatura pneumatica soffice, la fermentazione si è svolta in barrique con lieviti indigeni. L’affinamento è stato effettuato in barrique di rovere francese 100% nuove, in linea con gli standard dei grand cru, per 15-18 mesi. I vini sono stati affinati sulle fecce fini con interventi minimi, favorendo l’espressione naturale del terroir. Non è stata effettuata una filtrazione eccessiva, al fine di preservare la complessità aromatica.

Vitigno

100% Chardonnay