Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del 2019 Montrachet Grand Cru di Remoissenet Père et Fils
Degustazione
Colore
Il colore rivela un oro brillante impreziosito da sottili riflessi smeraldini, tratto distintivo dei più grandi Chardonnay dell’appellazione.
Naso
Il bouquet si apre su note floreali di caprifoglio e lillà, accompagnate da golosi aromi di sfoglia di croissant e mandorla tostata.
Bocca
Al palato, il vino rivela una trama straordinariamente morbida e setosa. Si dispiegano generosi sentori di crème brûlée, esaltati da una freschezza tropicale nel finale retronasale. Nonostante la sua opulenza, il vino conserva una mineralità equilibrata e armoniosa che scandisce la chiusura. La persistenza è eccezionale, con un finale che si prolunga per oltre 60 secondi.
Abbinamenti cibo e vino
Questo grand cru bianco si abbina magnificamente a capesante, aragosta e altri frutti di mare delicati. È anche perfetto con foie gras, caviale e pesci dalla carne soda come il rombo.
Servizio e conservazione
Si consiglia la decantazione per consentire al vino di esprimersi pienamente. Questo vino possiede uno straordinario potenziale di invecchiamento e si evolverà splendidamente fino a circa il 2030.
Un eccezionale Montrachet Grand Cru da un prestigioso terroir di Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1877 a Beaune, Remoissenet Père et Fils occupa uno storico edificio del XIV secolo integrato nelle fortificazioni medievali della città. Acquisita nel 2005 da un consorzio che include i fratelli Edward e Howard Milstein, Maison Louis Jadot e Halpern Enterprises, la tenuta ha conosciuto una notevole trasformazione qualitativa. Oggi è guidata da Pierre-Antoine Rovani in qualità di presidente, con Bernard Repolt alla guida della vinificazione e Claudie Jobard come responsabile di cantina. La proprietà possiede circa 11 ettari di vigneti coltivati secondo i principi della biodinamica e opera con un modello duplice, come négociant di alta qualità e come azienda vitivinicola. Remoissenet Père et Fils si distingue per la sua eccezionale collezione di vecchie bottiglie risalenti dagli anni ’50 agli anni ’90 e per il rapporto privilegiato con Baron Thénard per le uve di Montrachet.
Il vigneto
Il Montrachet Grand Cru è prodotto da vecchie vigne situate sul versante di Chassagne-Montrachet, immediatamente adiacente alle vigne di Domaine de la Romanée-Conti. Questa vicinanza a uno dei produttori più rispettati della Borgogna ne accresce il prestigio. Il terroir specifico del versante di Chassagne conferisce un’espressione unica, di straordinaria complessità e profondità.
Vinificazione e affinamento
Le uve del 2019 Montrachet Grand Cru fermentano con lieviti indigeni in barrique di rovere francese da 350 litri. La percentuale di legno nuovo raggiunge il 100% per questo grand cru. La filosofia di vinificazione rifiuta qualsiasi interventismo, privilegiando un approccio non interventista per preservare l’espressione del terroir.
Vitigno
100% Chardonnay
