Remoissenet Père et Fils : Gevrey-Chambertin Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Degustazione

Colore
Un colore rubino brillante: il vino si presenta limpido e vivace, tipico della giovinezza del vitigno.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con intense note di frutti rossi e neri, come ciliegia e prugna. Si sviluppano poi sfumature speziate, minerali ed erbacee che evocano mentolo, tabacco e sottobosco, sottolineate da un delicato tocco di vaniglia fusa.

Palato
L'attacco, piacevolmente saldo e sostenuto da una bella acidità naturale, lascia spazio a un centro bocca armonioso, con tannini fini e ben integrati. I sapori fruttati percepiti al naso ritornano qui, arricchiti da accenti minerali, per condurre a un finale persistente, netto e rinfrescante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si accompagna magnificamente a pollo arrosto alle erbe, roast beef o carne di manzo grigliata e pepata. Si sposa anche molto bene con piatti di selvaggina come il confit d'anatra o il capriolo brasato, così come con formaggi delicati e stagionati, in particolare quelli della regione.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di circa 14 °C. Decantare per trenta o sessanta minuti prima del servizio può favorire lo sviluppo degli aromi. Questo vino può essere apprezzato già ora, ma evolverà favorevolmente e potrà essere conservato fino al 2030 circa.

L'autentica espressione del terroir della Borgogna di Remoissenet Père et Fils

La tenuta

Fondata nel 1877 e ospitata in uno storico edificio del XV secolo nel cuore di Beaune, la tenuta Remoissenet Père et Fils è una figura emblematica della Borgogna. Acquisita nel 2005 da Edward e Howard Milstein, insieme a Bernard Repolt e Halpern Enterprises, la tenuta ha vissuto una vera rinascita. Sotto la guida di Pierre-Antoine Rovani, la tenuta oggi unisce un'attività di négociant di alta qualità a una produzione propria. Fermamente impegnata nella viticoltura biodinamica, la casa privilegia una vinificazione a intervento minimo per permettere la piena espressione dell'identità di ogni terroir.

Il vigneto

Le uve provengono da diverse parcelle attentamente selezionate all'interno dell'appellazione Gevrey-Chambertin, situata nella parte settentrionale della Côte de Nuits. Poste a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri, le vigne beneficiano di un'esposizione ideale a sud e sud-est. Con un'età compresa tra trenta e cinquant'anni, crescono su un mosaico geologico complesso composto da suoli alluvionali ricchi di calcare, marne, oltre a sabbie e ghiaie. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biodinamica.

L'annata

Il 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche contrastanti, con variazioni di temperatura e precipitazioni irregolari durante tutto il ciclo vegetativo. Nonostante queste difficoltà meteorologiche, la stagione ha prodotto acini con un equilibrio fine tra maturità del frutto e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione, con una rigorosa selezione dei grappoli. Gli acini interi vengono lavorati con delicatezza per preservarne l'integrità. La fermentazione avviene in tini aperti di legno, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere francese da 350 litri, con circa il 30% di legno nuovo. Per preservarne la piena autenticità, il vino viene imbottigliato senza collaggio né filtrazione.

Vitigno

Pinot Noir (100%).