Roc d'Anglade 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione del Roc d'Anglade 2017

Degustazione

Vista

Il colore rivela una tonalità rubino intensa e luminosa, esaltata da sottili riflessi violacei.

Olfatto

Il naso si apre su una delicata tavolozza aromatica dominata da frutti rossi freschi: lampone, fragola e ciliegia. Con l’aerazione, note di menta piperita apportano una caratteristica freschezza mentolata, accompagnata da tocchi floreali di violetta e da spezie dolci come la cannella. Una fine nota boisé, perfettamente integrata, completa l’insieme senza mai dominarlo.

Palato

L’attacco è aggraziato e incisivo, sostenuto da un’acidità naturale che struttura armoniosamente il vino. Il palato dispiega sapori succosi di ciliegia matura, sorretti da tannini straordinariamente fini, avvolgenti e setosi. L’insieme coniuga golosità e rigore, offrendo una tessitura morbida, quasi vellutata. Il finale si prolunga a lungo con sensazioni minerali saline e delicati accenti floreali.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina perfettamente a una costoletta di vitello alla milanese, a un navarin di agnello o a costolette d’agnello. È inoltre eccellente con pollo arrosto alle erbe con Herbes de Provence, anatra brasata o una daube di cervo con prugne. Per i formaggi, scegliete formaggi a pasta pressata semicotta e caprini stagionati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare Roc d'Anglade 2017 da una a due ore prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma rivelerà pienamente il suo potenziale con alcuni anni di affinamento. Da bere entro circa il 2032.

Un vino del Languedoc fresco ed elegante

La tenuta

Fondata nel 1999 da Rémy Pédreno, ex ingegnere informatico diventato vignaiolo, la tenuta Roc d'Anglade si estende su circa nove ettari nel villaggio di Langlade, vicino a Nîmes, in Occitania. Formatosi accanto a René Rostaing in Côte-Rôtie, Rémy Pédreno ha portato nel Languedoc una filosofia che privilegia finezza ed eleganza rispetto alla potenza. Certificata biologica, la tenuta gode di un riconoscimento eccezionale con due stelle della Revue des Vins de France. Rémy Pédreno oggi conduce la tenuta insieme alla moglie Martine e a Jeremy Stevenson.

Il vigneto

Roc d'Anglade 2017 proviene da parcelle situate nel villaggio di Langlade, classificate come IGP Pays du Gard. Il vigneto è costituito da un mosaico di parcelle con età dai cinque ai sessant’anni, piantate per lo più con esposizione a nord per preservare la freschezza. I suoli presentano una notevole composizione di marne calcaree su argilla-limo-silice, che richiama i terroir della Borgogna. Questa diversità di parcelle e di età delle vigne arricchisce considerevolmente la complessità finale del vino. La gestione del vigneto segue i principi dell’agricoltura biologica, con lavorazioni meccaniche del suolo, inerbimento naturale e potatura a gobelet o a cordone Royat doppio.

L’annata

L’annata 2017 è segnata da un equilibrio armonioso tra periodi di caldo estivo e una relativa freschezza che ha preservato l’acidità delle uve. Quest’anno ha offerto condizioni particolarmente favorevoli per esprimere la freschezza e l’eleganza ricercate dalla tenuta. La vendemmia manuale è stata effettuata al punto ottimale di maturazione, determinato dalla degustazione quotidiana delle uve piuttosto che da analisi chimiche.

Vinificazione e affinamento

Roc d'Anglade 2017 è vinificato con circa l’80-100% di grappoli interi, una pratica che conferisce una notevole finezza tannica. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche aperte, senza estrazioni aggressive, su una macerazione di dieci-diciotto giorni. Il vino svolge poi diciotto mesi di affinamento sulle fecce fini, ripartiti tra demi-muids da 6 ettolitri, muids da 12 ettolitri e foudres da 30 ettolitri. Una leggera filtrazione su terra bianca precede l’imbottigliamento.

Vitigni

Carignan (55%), mourvèdre (25-35%), grenache, syrah e cinsault (20-25%)