Roc d'Anglade 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per Roc d'Anglade 2021

Degustazione

Vista

Il vino mostra un brillante colore rubino chiaro con riflessi violacei.

Naso

Il naso rivela un ventaglio aromatico complesso e multidimensionale. Note dominanti mettono in risalto frutti rossi maturi come fragola, ciliegia selvatica e amarena. A questi aromi primari si uniscono raffinate sfumature di ribes nero, mora e sottobosco, insieme a spezie dolci come cannella e pepe nero. Tocchi floreali di violetta completano il bouquet. Con l’aerazione emerge gradualmente una sottile nota di liquirizia. Il vino rivelerà tutta la profondità della sua complessità aromatica dopo alcuni anni di affinamento in cantina.

Bocca

L’attacco si distingue per la tessitura molto setosa, firma inconfondibile dei vini della tenuta. Il centro bocca offre un equilibrio fine, con una bella concentrazione senza alcuna pesantezza. Note di frutti rossi e neri maturi dominano il profilo gustativo, accompagnate da accenni di frutta candita. L’equilibrio tra acidità, alcol e tannini resta straordinariamente armonioso. I tannini sono finissimi, senza asperità. La persistenza aromatica conduce a un finale appagante, lasciando un’impressione complessiva di eleganza ed equilibrio più che di potenza ostentata.

Abbinamenti cibo e vino

Roc d'Anglade 2021 si abbina in modo eccezionale alle preparazioni classiche di carni rosse: costoletta di vitello alla milanese, arrosto Beef Wellington, bistecca di costata e selvaggina. I piatti in salsa—soprattutto quelli con riduzioni di frutta o di carne—trovano in questo vino un compagno raffinato. L’agnello da latte arrosto con timo dà vita a un abbinamento particolarmente armonioso. Il tajine di agnello con olive nere o prugne fresche rappresenta un notevole incontro gastronomico. Anche l’anatra brasata con fichi o semplicemente l’anatra arrosto si abbina con eleganza. Formaggi stagionati di media intensità come Comté o Gruyère offrono un piacevole complemento a questo vino.

Servizio e conservazione

Roc d'Anglade 2021 va servito tra 16 e 18°C. Una previa aerazione valorizza sensibilmente l’espressione del vino: si raccomanda vivamente di decantarlo per 20 minuti fino a un’ora prima del servizio. Questa annata raggiungerà idealmente il suo apice tra il 2028 e il 2038 circa. Il potenziale complessivo di affinamento si estende fino a circa il 2041, confermando la profonda struttura di questo vino e la sua capacità di evolvere a lungo in bottiglia.

La freschezza e l’espressione aromatica di un vino del Languedoc

La tenuta

La tenuta Roc d'Anglade è stata fondata nel 1999 da Rémy Pédréno, ex ingegnere informatico passato alla viticoltura dopo essersi formato con rinomati vignaioli, in particolare al Domaine Rostaing in Côte-Rôtie. Situata a Langlade, nel Gard, vicino a Nîmes, la proprietà si estende su circa 10 ettari di vigne di età compresa tra 5 e 60 anni. Rémy Pédréno conduce la tenuta con la moglie Martine da oltre vent’anni. Certificata biologica dal 2011 da Ecocert. Riconosciuto come uno dei migliori vignaioli del Gard e del Languedoc, Rémy Pédréno ha fatto la scelta deliberata di rinunciare a prestigiose denominazioni ufficiali per godere di piena libertà creativa nelle varietà coltivate e nelle pratiche viticole. La tenuta gode di un riconoscimento critico eccezionale, con due stelle nella Revue des Vins de France e tre stelle nella guida Bettane et Desseauve.

Il vigneto

Il vigneto di Roc d'Anglade beneficia di una posizione distintiva a Langlade, nel dipartimento del Gard. La sua caratteristica determinante è un’esposizione prevalentemente a nord, a differenza di molti vigneti del Languedoc. Questo orientamento conferisce alle vigne una notevole freschezza che si ritrova nella struttura finale dei vini, garantendo una maturazione progressiva senza eccessi di surmaturazione e preservando una fondamentale acidità naturale. Il terroir è composto da suoli argillo-silicei su marne calcaree, sorprendentemente simili ai suoli dei più grandi vigneti della Borgogna, con un terzo di argilla, un terzo di silice e un terzo di limo. Importanti ciottoli calcarei in superficie svolgono un ruolo termico chiave, rilasciando gradualmente il calore accumulato. L’età media delle viti varia dai 25 ai 30 anni, con alcune parcelle che raggiungono i 60 anni. Il lavoro in vigna è svolto a mano, con inerbimento naturale nei filari. Le rese sono volutamente mantenute molto basse, a 20 ettolitri per ettaro per i rossi. La vendemmia è esclusivamente manuale, permettendo una selezione precisa delle uve. Questo vino è classificato come IGP Pays du Gard.

L’annata

L’annata 2021 è iniziata come un anno difficile, ma si è evoluta in modo favorevole. Dopo un inverno segnato da un episodio di gelate che ha interessato l’intero territorio vitivinicolo francese, condizioni primaverili più miti hanno favorito la fioritura. Sono seguiti tre mesi di ondate di calore e siccità, senza però incidere in modo significativo sul raccolto. Queste condizioni hanno permesso all’annata 2021 di evitare la surmaturazione e la perdita di acidità, mantenendo un notevole equilibrio tra maturità e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Roc d'Anglade 2021 affrontano una macerazione di 18 giorni a grappolo intero, il che significa che i raspi rimangono a contatto con il mosto durante questo periodo. Questa tecnica contribuisce alla caratteristica finezza tannica che contraddistingue i vini della tenuta. La macerazione avviene in vasche aperte senza estrazioni forzate, consentendo una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. La permanenza in vasca dura circa 15 giorni. Dopo la fermentazione primaria, il vino affina in demi-muids da 125 a 150 litri per 16-18 mesi. Il lungo affinamento in contenitori più vecchi preserva la freschezza permettendo al contempo alla struttura tannica di integrarsi armoniosamente, senza conferire al vino marcate note boisé. L’imbottigliamento avviene senza chiarifica e con una filtrazione molto leggera, preservando il potenziale del vino di evolvere ulteriormente nel tempo.

Vitigni

Carignan (55%), Mourvèdre (25%), Syrah (20%)