Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 di Santa Rita

Degustazione

Colore
Questo vino presenta un intenso colore rosso rubino.

Naso
Il bouquet aromatico rivela intensi profumi di ribes nero, ciliegie mature e frutti neri, sottilmente esaltati da note speziate e di grafite e da delicati tocchi erbacei.

Bocca
In bocca, questo vino è perfettamente strutturato ed equilibrato. Offre tannini a grana fine e un'acidità persistente. Il lungo finale è preciso, straordinariamente fresco e pervaso di mineralità.

Abbinamenti cibo-vino

Questo grande vino rosso si abbinerà splendidamente a carni rosse alla griglia o arrosto, come una pregiata costata di manzo o un carré d'agnello in crosta di erbe aromatiche. Sarà inoltre un ottimo compagno per piatti ricchi in salsa o per la selvaggina.

Servizio e conservazione

Grazie a un eccellente potenziale di invecchiamento, il Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 può essere conservato in cantina per molti anni, così da sviluppare appieno la sua complessità aromatica.

L'eleganza di un grande Cabernet Sauvignon della Valle del Maipo firmato Santa Rita

La tenuta

Fondata nel 1880 da Domingo Fernández Concha, Santa Rita è un nome iconico della vitivinicoltura cilena e si trova nella rinomata Valle del Maipo, nel cuore della Valle Central. Oggi la tenuta è guidata da María Luisa Vial de Claro attraverso la Fondazione Claro Vial. Riconosciuto in tutto il mondo, questo prestigioso marchio si distingue per il suo eccezionale patrimonio storico, dichiarato Monumento Nazionale, e per il forte impegno a favore della sostenibilità. Coniugando tradizione e tecnologia all'avanguardia, la tenuta dà vita a vini acclamati a livello internazionale, che riflettono tutta la ricchezza e la complessità dei più grandi terroir del Sud America.

Il vigneto

Le uve provengono esclusivamente da uno storico vigneto di 20 ettari situato nei settori Carneros Viejo e Población di Alto Jahuel. Questo terroir d'eccezione, incastonato nella sottoregione Alto Maipo della Valle del Maipo, si estende su antiche terrazze alluvionali. Questi suoli poveri e ben drenati, composti da ghiaia, sabbia e limo, offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite, favorendo un radicamento profondo e una concentrazione ottimale negli acini.

Il vino

L'annata 2023 presenta una nuova capsula “Casa Real” al posto della capsula “Santa Rita” utilizzata finora. Il quadrifoglio, che compare sull'etichetta e nella cappella di Casa Real, è ora sottilmente associato al marchio.

L'annata

La stagione 2022-2023 è stata caratterizzata da temperature superiori alla media, che hanno favorito un'eccellente concentrazione nelle uve. Le condizioni particolarmente calde e secche di febbraio e marzo hanno accelerato la maturazione. Di conseguenza, la vendemmia è iniziata in anticipo e si è svolta dall'8 febbraio all'8 marzo.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare il Casa Real Cabernet Sauvignon 2023, i grappoli vengono vendemmiati a mano prima di essere sottoposti a una rigorosa doppia selezione. La fermentazione è accompagnata da un programma di rimontaggi calibrato su misura, dapprima intensi e poi più delicati, per favorire la finezza. Dopo la svinatura, il vino viene pressato in una pressa a cestello per preservarne la struttura e l'espressione aromatica. Infine, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, per il 70% nuove e per il 30% di secondo passaggio.

Vitigno

Questo vino è ottenuto esclusivamente da Cabernet Sauvignon al 100%.