Sigalas Rabaud Moderato

Caratteristiche e note di degustazione di Château Sigalas Rabaud

Degustazione

Naso
Il naso preserva fedelmente gli aromi autentici e la complessità delle uve botritizzate da cui è ottenuto.

Bocca
Grazie a un metodo di estrazione delicato, la bocca conserva l'equilibrio, la struttura e il carattere originario del frutto.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina idealmente a piatti speziati, pollame, foie gras, così come a formaggi dal sapore intenso o dessert fruttati.

L'innovazione analcolica di Château Sigalas Rabaud a Sauternes

La tenuta

Fondato già nel XVII secolo e ufficialmente rinominato nel 1903, Château Sigalas Rabaud è una tenuta storica situata a Bommes, nella rinomata regione di Bordeaux. Il più piccolo dei Premiers Grands Crus Classés con il suo vigneto di 14 ettari, si distingue per la sua eccezionale continuità familiare. Oggi Laure de Lambert Compeyrot è alla guida della proprietà. Sotto la sua direzione, la tenuta coniuga il rispetto della tradizione con una visione lungimirante, esemplificata dalla creazione di questa bevanda dealcolizzata senza precedenti.

Il vigneto

Il vigneto si estende su un appezzamento omogeneo di 14 ettari nel comune di Bommes, a una quarantina di chilometri a sud di Bordeaux. Esposte a sud, le viti, di circa 45 anni, prosperano su terreni di ghiaia e sabbia poggiati su un sottosuolo argilloso. La vicinanza del fiume Ciron favorisce le nebbie autunnali essenziali allo sviluppo della muffa nobile.

Vinificazione e affinamento

La produzione si basa sulla distillazione sottovuoto a bassa temperatura, una tecnica delicata che rimuove l'alcol preservando il profilo aromatico e la struttura. Prima dell'imbottigliamento, la bevanda viene affinata in botti di rovere.

Vitigno

100% Sémillon.