Silver Oak Cellars : Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per il Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 di Silver Oak Cellars
Degustazione
Vista
Dal brillante colore rubino, questo vino cattura subito lo sguardo.
Olfatto
Il bouquet rivela una splendida armonia di frutti scuri e blu, in cui prugna e mirtillo si intrecciano delicatamente a note di spezie tostate. Con l’aerazione emergono sfumature di ribes nero, mora e vaniglia tostata, accompagnate da tocchi di lampone, salvia e menta verde. Aromi terziari di grafite, scatola di sigari, prugna nera, cuoio e cedro completano questo complesso profilo aromatico.
Palato
Al palato, il vino conquista per la sua texture setosa e raffinata. I tannini, morbidi ma strutturanti, donano presenza senza imporsi. La sensazione in bocca è piena e ricca, offrendo una notevole percezione di rotondità. Il finale persiste generoso su spezie e frutti scuri, riflettendo una bella concentrazione.
Abbinamenti cibo e vino
Questo cabernet sauvignon si abbina idealmente a carni rosse alla griglia, a un carré di agnello arrosto alle erbe o a un petto d’anatra con frutti rossi. Si sposa inoltre perfettamente con formaggi stagionati a pasta dura.
Servizio e conservazione
Il Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 si può gustare fin da ora, ma continuerà a migliorare fino a circa il 2042 in condizioni di conservazione ottimali. La decantazione per un’ora ne valorizzerà pienamente gli aromi. Servire idealmente tra 16 e 18°C.
Un cabernet sauvignon della Napa Valley dai tannini setosi
La tenuta
Fondata nel 1972 da Ray Duncan e Justin Meyer nella Napa Valley, in California, Silver Oak Cellars possiede due tenute viticole a Oakville e Healdsburg. Oggi questa azienda a conduzione familiare è guidata da David Duncan e da suo fratello Tim Duncan, figli del cofondatore. Silver Oak si distingue per il suo focus esclusivo sul cabernet sauvignon, affinato in botti di rovere americano.
Il vigneto
Le uve provengono da Soda Canyon Ranch, considerato il cuore della produzione di cabernet sauvignon di Silver Oak nella Napa Valley. Questo terroir eccezionale beneficia di un’esposizione privilegiata e di condizioni climatiche ideali per la coltivazione del cabernet sauvignon e delle varietà da assemblaggio.
L’annata
L’annata 2020 in California è stata segnata da una notevole resilienza di fronte alle condizioni climatiche. Dopo un periodo di aridità, le gradite piogge primaverili hanno portato sollievo al vigneto. Una fioritura precoce è stata seguita da mattine fresche e pomeriggi soleggiati, permettendo alle uve di sviluppare un carattere profondo e una maturazione ottimale.
Vinificazione e affinamento
Il Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 beneficia di un affinamento distintivo in botti di rovere americano, selezionate e realizzate nella bottaia di proprietà di Silver Oak. Questo controllo completo della filiera produttiva garantisce una qualità costante. L’affinamento complessivo si estende per un minimo di 4,5 anni, permettendo a sapori, aromi e consistenze di fondersi armoniosamente con le delicate caratteristiche del legno, firma inconfondibile della tenuta.
Vitigni
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc e Malbec.
