Mount Gay : Exceptionnally Aged 15 Year Old

Caratteristiche e note di degustazione del Mount Gay Exceptionally Aged 15 Years Old

Degustazione

Aspetto
La sua tonalità rivela un oro scuro, un ambra profonda con brillanti riflessi dorati. Nel bicchiere si formano lente lacrime, testimonianza della sua viscosità e della lunga maturazione tropicale. Nonostante l'assenza di filtrazione a freddo, il liquido conserva una splendida limpidezza.

Naso
Il bouquet olfattivo è ricco, fruttato e goloso. Si apre con aromi di banana matura, vaniglia e mandorle tostate, avvolti da caldo caramello e da un tocco di cannella. Sottili note di pompelmo, pasticceria al burro, prugna, cocco e foglia di tabacco completano questa complessità straordinaria.

Palato
L'attacco è morbido e strutturato, rivelando immediatamente sapori di butterscotch e vaniglia cremosa. Il centro bocca, ampio e rotondo, dispiega note di prugna rossa, scorza d'arancia e granella di cacao, esaltate da un delicato accenno di sale marino. Il finale è da medio a lungo, con un calore controllato e una splendida persistenza legnosa.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione

Questo prestigioso distillato si apprezza idealmente liscio, a temperatura ambiente, in un bicchiere a tulipano per concentrarne gli aromi, o eventualmente con ghiaccio. Perfetto per una degustazione meditativa a fine pasto, si sposa magistralmente con carni grigliate o affumicate. Sul versante dolce, esalta i dessert a base di cioccolato fondente o caramello. Chi ama gli abbinamenti più audaci lo apprezzerà anche con formaggi stagionati, come un Parmigiano ben maturo o un erborinato.

Mixology

Dato il suo status di prodotto d'eccezione e la sua grande rarità, si consiglia vivamente di gustare questo rum senza alcun artificio. Qualora venisse utilizzato in mixology, tollererebbe soltanto cocktail "spirit-forward" molto essenziali, come un Old Fashioned leggermente zuccherato, per non mascherarne la preziosa complessità.

Mount Gay: la pura eleganza di un rum di Barbados ambrato e complesso

Mount Gay: trecento anni di eredità del Rum di Barbados

Fondata ufficialmente nel 1703, con archivi che attestano un'attività già dal 1654, Mount Gay è la più antica distilleria di rum al mondo in attività ininterrotta. Situata nella parrocchia di St. Lucy, incarna l'eccellenza e l'autenticità del Rum di Barbados. I suoi strumenti di produzione storici combinano alambicchi pot still, colonne continue e un raro alambicco Coffey in rame. Profondamente legata al suo terroir, la distilleria promuove l'agricoltura rigenerativa, l'uso di acqua pura filtrata dal substrato corallino e la tutela della biodiversità. Oggi di proprietà del gruppo francese Rémy Cointreau, Mount Gay perpetua un savoir-faire ancestrale sotto la direzione di Trudiann Branker, prima Master Blender donna della casa. Il marchio si distingue per la sua trasparenza, il suo impegno eco-responsabile e il suo legame incrollabile con il mondo marittimo.

Exceptionally Aged 15 Years Old: la quintessenza del Rum ambrato in edizione limitata

L'Exceptionally Aged 15 Years Old è uno straordinario Rum ambrato che segna una svolta storica per la distilleria, essendo la sua prima espressione a riportare un'indicazione d'età esplicita. Questo rum non millesimato è il risultato di un'esclusiva distillazione a colonna singola (100% column still) da melasse, un approccio tecnico singolare che gli conferisce un'identità notevole.

La sua produzione si fonda su una maturazione completa di almeno 15 anni sotto il clima tropicale delle Barbados, esclusivamente in botti di rovere americano che hanno precedentemente contenuto bourbon. Questo lungo processo di invecchiamento è stato meticolosamente supervisionato da tre generazioni di Master Blender: Jerry Edwards, che ha avviato la distillazione, Allen Smith, che ha vegliato sull'evoluzione delle botti, e infine Trudiann Branker, che ha realizzato l'assemblaggio finale.