Taylor's : Very Old Single Harvest Port 1976
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Taylor's Very Old Single Harvest Port 1976
Degustazione
Vista
Il colore rivela una brillante tonalità rame, che sfuma in morbide note ambrate sull’unghia.
Naso
Il naso svela un incantevole bouquet floreale, dominato da aromi di pan di zenzero speziato, caprifoglio e arancia di Siviglia. Note di marzapane e di morbido caramello completano questa tavolozza aromatica deliziosamente golosa.
Palato
Al palato, questo porto mostra profondità e raffinatezza. Il sorso dispiega sapori di agrumi dolci, guava e ananas grigliato. Tocchi di butterscotch e miele arricchiscono l’esperienza di degustazione. Il finale si distingue per precisione ed eleganza, sostenuto da una fresca e vivace acidità che persiste splendidamente.
Abbinamenti cibo-vino
Questo porto si abbina perfettamente a dessert a base di crème brûlée o fragoline di bosco. Si sposa inoltre con preparazioni che valorizzano fichi, mandorle e caramello. Gustato da solo, è ideale con noci o frutta secca.
Servizio e conservazione
Taylor's Very Old Single Harvest Port 1976 non richiede decantazione. Si consiglia di servirlo leggermente fresco, a una temperatura compresa tra 12°C e 16°C. Dopo l’apertura, questo porto mantiene le sue qualità ottimali per circa due mesi. La bottiglia va conservata in posizione verticale, lontano dalla luce diretta e a temperatura costante.
Un Porto eccezionale affinato cinquant’anni in botti di rovere
La tenuta
Taylor's incarna l’eccellenza dei vini di Porto da diversi secoli. Proprietaria di vigneti di categoria A nella valle del Douro, tra cui le prestigiose Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e Quinta do Junco, la Maison perpetua un sapere ancestrale innovando costantemente. Taylor's si è distinta in particolare lanciando la sua collezione Single Harvest già nel 1964, con ogni annata che mette in luce una qualità eccezionale.
Il vigneto
Questo Porto Vintage proviene esclusivamente da tre quintas di categoria A nella regione del Douro, nella valle del Douro: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e Quinta do Junco. Questi vigneti straordinari beneficiano di condizioni ideali per produrre uve di primissima qualità destinate a porto da lungo invecchiamento.
L’annata
L’anno 1976 è stato segnato da un inverno eccezionalmente secco, seguito da un’estate di siccità. Le tanto attese piogge sono arrivate a fine agosto, consentendo alle uve di completare la maturazione finale. La vendemmia è iniziata il 23 settembre. Le rese sono risultate oltre il 30% inferiori rispetto all’anno precedente a causa della siccità. Le uve presentavano alti livelli di zucchero, determinando una fermentazione lenta. Le piogge del 29 settembre hanno causato alcune sacche di marciume nel Basso Douro.
Vinificazione e affinamento
Taylor's Very Old Single Harvest Port 1976 ha beneficiato di cinquant’anni di affinamento in botti di rovere già utilizzate. Si tratta della decima uscita di questa prestigiosa collezione lanciata nel 1964. Ogni anno, Taylor's presenta un solo Single Harvest cinquantenne, esclusivamente per annate ritenute di qualità e maturità eccezionali. L’annata 1976 è stata selezionata per le sue qualità straordinarie e per la sua risonanza storica, particolarmente adatta a celebrare cinquant’anni di affinamento.
