Thibault Liger-Belair : La Roche 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione di La Roche 2023 del Domaine Thibault Liger-Belair

Degustazione

Colore
Il colore è scuro e intenso, con riflessi granato che si discostano dall'immagine abituale di un Beaujolais più chiaro, rivelando una raffinata maturità fenolica.

Naso
Il naso si apre su frutti rossi molto maturi, con ciliegia e lampone in primo piano, ravvivati da sfumature floreali e leggermente speziate, probabilmente legate alla proporzione di grappoli interi utilizzata in vinificazione.

Bocca
Il palato è carnoso e profondo, sostenuto da tannini serrati ma fini. Una tensione succosa e una dimensione salina ravvivano il sorso fino a un finale lungo, che richiama più un grande rosso di Borgogna che un Beaujolais classico.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina magnificamente ai salumi cotti, come il boudin noir servito con purè di patate, oppure a piatti di carne cotti lentamente, come la lingua di manzo in brodo. Si sposa molto bene anche con il maialino da latte e, più in generale, con arrosti o brasati di carattere.

Servizio e conservazione

Il Moulin-à-Vent La Roche 2023 si serve idealmente a circa 14 °C, una temperatura che ne rivela la struttura senza smorzarne la freschezza. La sua concentrazione e la sua tensione salina ne fanno un vino da invecchiamento, destinato a evolvere favorevolmente in cantina nel corso degli anni.

Un Gamay su granito rosa, tra tensione salina e struttura borgognona

La tenuta

Fondata nel 2001 da Thibault Liger-Belair a Nuits-Saint-Georges, la tenuta si è estesa al Beaujolais nel 2008 con la creazione del Domaine des Pierres Roses, nella denominazione Moulin-à-Vent. Thibault Liger-Belair, proveniente da una storica famiglia di Borgogna, conduce oggi entrambe le proprietà in agricoltura biologica e biodinamica. Il suo approccio parcellare, ispirato ai grands crus della Côte de Nuits, conferisce ai suoi Gamay del Beaujolais una struttura e una profondità rare nella regione.

Il vigneto

La Roche è un lieu-dit situato sulla sommità della storica collina della denominazione Moulin-à-Vent, su un pendio esposto a nord che preserva freschezza e acidità. Le viti, tra le più vecchie della tenuta, affondano le radici in un suolo di granito rosa poco profondo, cosparso di sabbia e quarzo. Questa parcella, coltivata in biologico e biodinamico, è considerata dal vignaiolo il suo terroir più riuscito della denominazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Moulin-à-Vent La Roche 2023 sono vendemmiate a mano e poi selezionate con rigore. Una parte della vendemmia viene mantenuta a grappoli interi, apportando struttura e complessità aromatica, mentre il resto viene diraspato. La fermentazione privilegia un'estrazione delicata, con follature e rimontaggi limitati, seguita da un affinamento in foudre di rovere che preserva l'espressione del frutto e del terroir senza segnare il vino con note di legno troppo marcate.

Vitigno

100% Gamay.