Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Grands Chaillots" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne "Les Grands Chaillots" 2022 di Thibault Liger-Belair

Degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una bella tonalità rubino, che va dal pallido al medio.

Naso
Elegante e profumato, il bouquet rivela ricchi aromi di frutti rossi, come lampone e ciliegia, intrecciati con note di sottobosco e spugnole. Sottili tocchi di spezie, anice, pepe bianco e vaniglia completano questa fine complessità aromatica.

Palato
Di corpo medio, il palato offre una texture setosa sostenuta da tannini straordinariamente fini. Una piacevole freschezza accompagna sapori di succosi frutti rossi e note minerali, che si estendono in un finale lungo e persistente, sottilmente esaltato da un tocco di pepe nero.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si accompagnerà magnificamente con pollame arrosto, petto d'anatra o carni bianche servite con una salsa ai funghi. Esalterà anche verdure a radice arrostite o un piatto di formaggi pressati come il Comté o il Gruyère.

Servizio e conservazione
Per un piacere ottimale, questo vino è preferibile servirlo a una temperatura di 16-17°C, dopo averlo lasciato ossigenare nel bicchiere per cinque-dieci minuti. Accessibile già in giovinezza, possiede anche la struttura per invecchiare favorevolmente in cantina fino a circa il 2029.

L'eleganza e la complessità di un autentico vino di Borgogna

La tenuta
Ufficialmente fondato nel 2001, il Domaine Thibault Liger-Belair porta avanti un'eredità familiare vinicola in Borgogna che risale al diciottesimo secolo. Situata nel cuore della regione, la tenuta è oggi gestita da Thibault Liger-Belair, che ha rilevato le vigne di famiglia all'età di ventisei anni. Convinto sostenitore di una viticoltura rispettosa dell'ambiente, la tenuta privilegia i metodi biodinamici, l'aratura con i cavalli e un intervento minimo in cantina. Questa rigorosa filosofia dà vita a vini autentici che riflettono la purezza e l'unicità dei loro terroir d'origine.

Il vigneto
Questo vino nasce da un meticoloso assemblaggio di parcelle situate nella Côte de Nuits, distribuite tra Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny, con un complemento proveniente dalle Hautes Côtes de Nuits. Le vigne, con un'età compresa tra circa quaranta e quasi settant'anni, prosperano su versanti esposti a sud-est. I suoli sono principalmente argillo-calcarei, arricchiti da concrezioni calcaree e ricche di ossido di ferro, localmente chiamate "chailles". Il vigneto viene coltivato con rendimenti molto limitati per favorire la concentrazione dell'uva.

L'annata
Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente calde, secche e soleggiate. Dopo un inverno mite che ha favorito un germogliamento precoce a fine marzo, alcuni episodi di gelo si sono verificati agli inizi di aprile, con un impatto limitato. La primavera mite ha favorito una rapida fioritura a metà maggio. L'estate, segnata da un caldo intenso e da stress idrico, è stata infine equilibrata da benvenute piogge nel mese di agosto. Questa pioggia ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale in vista di una vendemmia iniziata nei primi giorni di settembre.

Vinificazione e affinamento
Le uve destinate alla cuvée "Les Grands Chaillots" 2022 sono raccolte a mano e rigorosamente selezionate sia in vigna che in cantina. La vinificazione prevede un 20% di grappoli interi ed è caratterizzata da una lunga macerazione di tre settimane con un'estrazione molto delicata, limitata a tre follature. Il vino viene poi affinato per quindici mesi in botti di rovere, il 30% delle quali nuove, sottoposte a una tostatura molto leggera. Per preservarne la piena autenticità, il vino viene imbottigliato senza chiarifica, filtrazione o alcun travaso preliminare.

Vitigno
Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir.