Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Charmes" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne "Les Charmes" 2022 Thibault Liger-Belair

Degustazione

Colore
Un vino bianco che rivela una piacevole tonalità dorata, di intensità da pallida a media.

Naso
Il bouquet aromatico si sviluppa su diversi livelli. Offre innanzitutto una piacevole freschezza caratterizzata da agrumi come limone e pompelmo, mescolati a sentori di rosa bianca. Seguono note più golose di pesca, pera matura e frutta esotica.

Palato
Con un corpo medio e una texture dinamica, il palato si distingue per la sua precisione. L'attacco rivela sapori di mandarino e crema pasticcera, sostenuti da una fine spina acida. Il finale, meravigliosamente persistente, si prolunga su note di cioccolato bianco e spezie dolci come il pepe bianco e l'anice stellato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente ai frutti di mare, in particolare alle ostriche fresche, o al pesce grigliato e cotto in umido. Si accompagna anche molto bene al pollame in salsa cremosa, alla cucina asiatica aromatizzata allo zenzero, così come ai formaggi a pasta molle o a crosta lavata.

Servizio e conservazione

Piacevole da bere già in gioventù, questo Bourgogne "Les Charmes" 2022 possiede anche la struttura necessaria per evolvere favorevolmente in bottiglia e acquisire complessità con il tempo.

Altre caratteristiche

Prodotto senza collaggio né filtrazione, questo vino conserva la sua integrità naturale e può occasionalmente presentare una leggera velatura o un sedimento naturale sul fondo della bottiglia.

L'eleganza e la purezza di un vino bianco di Borgogna di Thibault Liger-Belair

La tenuta

Fondata nel 1720 da Claude Marey a Nuits-Saint-Georges, la tenuta si è sviluppata nel corso dei secoli fino a diventare un vero punto di riferimento in Borgogna. Dal 2001, Thibault Liger-Belair è a capo della tenuta di famiglia. Questo viticoltore appassionato ha profondamente trasformato l'approccio viticolo introducendo pratiche responsabili dal punto di vista ambientale e una filosofia di intervento minimo. Basandosi su un ricco patrimonio storico e una visione moderna, la tenuta si impegna a produrre vini autentici che esprimano fedelmente l'unicità e la ricchezza di ogni terroir, preservando al contempo l'ecosistema naturale dei suoli.

Il vigneto

Le uve di questo vino Bourgogne provengono da due terroir distinti. L'assemblaggio è composto per il 60% da parcelle situate a Lugny, nel Mâconnais, che beneficiano di un'esposizione sud-est su suoli calcarei bianchi. Il restante 40% proviene da Montagny, nella Côte Chalonnaise, su suoli più argillosi composti da marna bianca ed esposti a sud. Le vigne, con una media di oltre 40 anni, sono coltivate secondo metodi biologici e biodinamici, favorendo un radicamento profondo.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e un'accurata selezione, gli acini subiscono una pressatura lenta e delicata di tre ore. La fermentazione del Bourgogne "Les Charmes" 2022 avviene a bassa temperatura in vasche di acciaio inox, condotta da lieviti indigeni. Per preservare tutta la freschezza e la purezza aromatica, non viene utilizzata alcuna barrique. Il vino viene poi affinato per un periodo prolungato di 14 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce, senza collaggio né filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay (compresa una notevole proporzione della variante aromatica Chardonnay Musqué).