Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 di Thibault Liger-Belair

Note di degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un colore rosso rubino di media intensità, con sottili riflessi violacei in gioventù.

Naso
Il bouquet si apre con note espressive di frutti rossi e neri freschi, come ciliegia, mirtillo e ribes nero. Queste sono sottolineate con delicatezza da tocchi floreali che ricordano la peonia, insieme a sfumature speziate di pepe e tabacco dolce.

Bocca
Al palato, questo vino rosso secco francese offre una trama morbida e setosa, sostenuta da un corpo medio e da una bella freschezza. I tannini sono fini e rotondi e conducono a un finale croccante e di facile beva, privo di qualsiasi nota di legno.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso è un compagno ideale della cucina da bistrot. Si abbina magnificamente alla tartare di manzo tagliata al coltello, alle frattaglie pregiate come il fegato di vitello o al pollame arrosto. Valorizzerà inoltre i salumi di pregio e i formaggi a pasta molle e a crosta fiorita dal gusto delicato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023, consigliamo di servirlo a una temperatura di 13-15 °C. Già godibile in gioventù, può essere conservato da tre a otto anni dopo la vendemmia per sviluppare una maggiore complessità.

L'espressione distintiva di un Bourgogne Gamay del Domaine Thibault Liger-Belair

La tenuta

Erede di una lunga dinastia familiare attiva nel commercio del vino dal 1720, Thibault Liger-Belair ha fondato la propria tenuta nel 2001. Situata a Nuits-Saint-Georges, in Borgogna, la proprietà si estende su poco più di sette ettari di vigneto. Pioniere dell'agricoltura biologica e biodinamica nella regione, il vignaiolo privilegia la lavorazione dei suoli con il cavallo e metodi di vinificazione delicati. Oggi la tenuta si distingue per un approccio audace a cavallo tra regioni diverse, che unisce i prestigiosi terroir della Côte de Nuits a quelli del Beaujolais per creare cuvée originali, di facile beva e straordinariamente precise.

Il vigneto

Questa cuvée nasce dall'assemblaggio di uve provenienti da due regioni distinte. Da un lato, i terroir granitici dei cru del Beaujolais, come Moulin-à-Vent, Chénas e Fleurie. Dall'altro, i suoli calcarei della Côte d'Or, con parcelle situate nell'appellation Bourgogne Pinot Noir e nelle Hautes-Côtes de Nuits. Le viti sono coltivate secondo i principi della biodinamica, con particolare attenzione alla vita del suolo, e le uve sono vendemmiate interamente a mano.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 si basa su estrazioni molto delicate per preservare la brillantezza del frutto. La fermentazione dura circa tre settimane, con circa il 30% di grappoli interi. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in barrique di rovere già utilizzate, senza alcun impiego di legno nuovo, per non mascherare l'espressione naturale dei terroir.

Vitigni

Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di circa l'85% di Gamay e il 15% di Pinot Noir.