Vincent Girardin : Volnay 1er cru "Les Pitures" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er cru "Les Pitures" 2024 di Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un vivace color rosso rubino con sottili riflessi granato chiaro e una bella limpidezza.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con delicate note floreali di viola, armoniosamente intrecciate a fresche sensazioni di frutti rossi come ciliegia e ribes rosso.

Bocca
L'attacco è straordinariamente fresco e lascia spazio a una trama elegante e femminile, sostenuta da tannini eccezionalmente fini. Il finale caldo e persistente regala una piacevole sensazione di pienezza.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni bianche e pollame arrosto, come la faraona o il pollo ruspante accompagnati da funghi. Valorizza inoltre le carni rosse magre cotte con delicatezza, come l'arrosto di vitello, o i piatti di ispirazione asiatica leggermente marinati in salsa di soia.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16 °C, decantandolo per circa un'ora finché è giovane. Evolverà favorevolmente in cantina fino al 2036 circa.

L'espressione autentica del terroir di Volnay firmata Maison Vincent Girardin

La tenuta

Fondata nel 1980 da Vincent Girardin a partire da due ettari di vigneti di famiglia, la Maison Vincent Girardin è oggi un nome imprescindibile della Borgogna, in Francia. Con sede a Meursault, la tenuta ha conosciuto un'evoluzione notevole, passando da domaine familiare a maison di négoce di alta couture. Rilevata nel 2012 dalla Compagnie des Vins d'Autrefois, è attualmente diretta da Monsieur Nié, con Éric Germain come direttore tecnico. La tenuta conduce i propri vigneti in biodinamica e si affida a un approvvigionamento accuratamente selezionato per esprimere la purezza dei terroir.

Il vigneto

Le uve di questo vino di Volnay provengono da parcelle situate a sud-est del villaggio. Le viti, con un'età media di 65 anni, affondano le radici in suoli di calcare del Bathoniano ricchi di ferro e ciottolosi, che poggiano su limi bruni. Il vigneto è gestito secondo rigorosi principi di viticoltura sostenibile, tra cui l'aratura profonda, l'impiego di compost naturali e l'allevamento a spalliera alta, senza ricorso a diserbanti né insetticidi.

L'annata

Il 2024 è riconosciuto come un'ottima annata in tutta la regione. Condizioni climatiche nel complesso favorevoli hanno permesso agli acini di raggiungere la piena maturità fenolica, conservando livelli di acidità ottimali. Questo clima mite ha favorito una vendemmia sana, con uve concentrate e perfettamente equilibrate.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo vino si basa su un approccio minimalista e tradizionale. Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa doppia selezione, la fermentazione parte con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato a lungo sulle fecce fini in barrique di rovere francese, con una percentuale molto limitata di legno nuovo per preservare la brillantezza del frutto. Tutte le fasi seguono il calendario lunare.

Vitigno

100% Pinot Nero.