Vincent Girardin : Meursault Village "Vieilles Vignes" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village "Vieilles Vignes" 2024 di Vincent Girardin

Note di Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una tonalità giallo pallido tendente al dorato, impreziosita da sottili riflessi verdognoli nella sua gioventù.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con un ricco insieme di frutti gialli da frutteto, scorze di agrumi e fiori bianchi. Con l'ossigenazione, emergono golose note di burro fresco, nocciola, miele e pane tostato, sostenute da un delicato tocco minerale.

Palato
L'attacco è ricco e cremoso, offrendo un bel volume. L'equilibrio è perfettamente dominato grazie a una tensione minerale gessosa che porta precisione e freschezza. Il finale è persistente, delicatamente sapido e salino.

Abbinamenti Enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con crostacei come l'aragosta o gli scampi, così come con pesci pregiati serviti in salsa beurre blanc. Esalta inoltre carni bianche cremose, come il pollo di Bresse o le animelle di vitello ai funghi porcini, e si accompagna perfettamente a formaggi stagionati come il Comté o il Beaufort.

Servizio e Conservazione

Per rivelare pienamente la sua complessità, è consigliabile attendere qualche anno. Questa annata 2024 mostrerà il suo pieno potenziale dopo cinque anni di cantina e potrà essere apprezzata fino a circa il 2032.

Un Grande Bianco di Borgogna firmato Vincent Girardin

La Tenuta

Nata da una lunga tradizione viticola in Borgogna, la storia inizia nel 1980 quando Vincent Girardin rileva due ettari di vigneti. Tuttavia, la Maison Vincent Girardin viene ufficialmente fondata nel 1992, nel cuore della Côte de Beaune. Ceduta nel 2012, la tenuta appartiene oggi alla Compagnie des Vins d'Autrefois. Sotto la direzione tecnica di Éric Germain, la tenuta continua a rispettare una filosofia di Très Haute Couture. Questo approccio artigianale privilegia il rispetto del terroir, pratiche viticole naturali e una vinificazione a intervento minimo, dando origine a vini di eccezionale purezza aromatica.

Il Vigneto

Situato nel prestigioso comune di Meursault, questo terroir beneficia di un clima continentale fresco. Le vigne, di circa cinquant'anni, si radicano profondamente in un mosaico geologico che combina un antico substrato calcareo calloviano con marne argoviane. Questa dualità dei suoli conferisce alle uve sia tensione minerale che ricchezza di struttura. Il vigneto è gestito secondo principi ecosostenibili, escludendo qualsiasi erbicida o insetticida, utilizzando composti naturali locali e un'allevamento alto per ottimizzare la fotosintesi.

L'Annata

Il 2024 è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente difficili. Il ciclo vegetativo ha dovuto affrontare episodi di gelate primaverili, seguiti da un clima umido che ha favorito una forte pressione della peronospora. Questi vincoli climatici hanno richiesto un lavoro meticoloso e costante nei vigneti, con conseguente riduzione dei raccolti. Tuttavia, per i viticoltori più rigorosi, questi bassi rendimenti hanno permesso di ottenere acini splendidamente concentrati.

Vinificazione e Affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa doppia selezione, i grappoli vengono sottoposti a una delicata pressatura pneumatica. La fermentazione alcolica e malolattica avvengono in barrique di rovere francese da 500 litri, con solo il 10% di legno nuovo, utilizzando lieviti indigeni. L'affinamento prosegue sulle fecce fini per 15 mesi, senza alcuna bâtonnage, al fine di preservare la purezza del frutto. L'imbottigliamento viene infine effettuato secondo il calendario lunare, dopo una leggera chiarificazione e una delicata filtrazione.

Vitigno

Chardonnay (100%)