Y 2010

Caratteristiche e consigli di degustazione di Y 2010 Château d'Yquem

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, segno di grande freschezza e di una bella giovinezza. La brillantezza e la limpidezza del colore annunciano un vino elegante e preciso.

Naso
Il naso esprime note di agrumi (limone, lime) e di frutti a polpa bianca, accompagnate da fiori bianchi. Una sfumatura minerale, leggermente salina, completa il bouquet, conferendo tensione e freschezza all'insieme.

Palato
Al palato il vino conquista per la sua tensione e la sua vivacità, sostenute da un'acidità precisa, quasi incisiva. I profumi di agrumi e le sfumature minerali si prolungano in una buona persistenza, offrendo un profilo al tempo stesso fresco e dinamico.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco secco di Bordeaux si abbina magnificamente ai crostacei e ai frutti di mare, come l'astice tiepido agli agrumi o il carpaccio di capesante. Si sposa molto bene anche con il pollame arrosto o con piatti leggermente speziati, come un curry di pollo delicato.

Servizio e conservazione

Consigliamo di servire questo Y 2010 a una temperatura compresa tra 8 e 12 °C, in ampi calici da vino bianco che permettano ai suoi aromi di esprimersi appieno. Una delicata ossigenazione in decanter o nel calice può contribuire a rivelarne pienamente il bouquet.

Un vino bianco secco di Bordeaux dalla tensione minerale, firmato Château d'Yquem

La tenuta

Il vigneto di Château d'Yquem è documentato fin dal 1711, anno in cui la tenuta divenne proprietà esclusiva di Léon de Sauvage d'Yquem. Situata a Sauternes, nel dipartimento della Gironda, nella regione di Bordeaux, la tenuta si estende su 113 ettari. Dal 1999 appartiene al gruppo LVMH, con la direzione affidata a Pierre Lurton. Château d'Yquem si distingue per standard qualitativi intransigenti, fino a rinunciare a produrre alcune annate ritenute insufficienti.

Il vigneto

Prodotto con denominazione Bordeaux Blancs Secs, questo vino proviene da un vigneto situato nel comune di Sauternes, nel cuore di un terroir composto da ghiaia in superficie e argilla in profondità. La topografia della tenuta, con i suoi dolci pendii e il punto più alto della denominazione, favorisce un buon drenaggio naturale. Quasi la metà della superficie della tenuta è lasciata allo stato naturale, con boschi, prati e aree paesaggistiche che contribuiscono alla biodiversità del sito. La conduzione del vigneto, interamente manuale, si basa su una potatura severa e sull'assenza di diserbanti chimici.

L'annata

L'annata 2010 nella zona di Sauternes è stata caratterizzata da un'estate secca e calda, seguita da un autunno mite. Questa combinazione ha consentito un ciclo vegetativo equilibrato, favorendo la piena maturazione delle uve e preservando al contempo una buona freschezza.

Vinificazione e affinamento

Come per tutti i vini della tenuta, la produzione di Y 2010 si basa sulla vendemmia manuale e su un lavoro preciso in cantina. La fermentazione avviene in barrique, ciascuna delle quali è attentamente monitorata dal laboratorio interno dello château. L'affinamento prosegue poi per diversi mesi, con travasi regolari finalizzati ad affinare la struttura del vino.

Vitigni

Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di Sémillon e Sauvignon Blanc, i due vitigni emblematici del vigneto di Château d'Yquem.