Y 2024

Note di Degustazione e Consigli di Abbinamento per Y 2024

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico rivela una grande sottigliezza, svelando dapprima raffinate note vegetali come cerfoglio, alloro e foglie di limone o di ribes nero. Si apre poi su vibranti aromi fruttati che ricordano il pompelmo giallo, la scorza d'arancia e di clementina, coronati da delicati tocchi floreali di mughetto e lillà.

Bocca
Fin dal primo sorso, questo vino mostra un carattere vivace e una notevole freschezza. La sua espressione vibrante e delicata privilegia l'eleganza rispetto alla potenza, sostenuta da una superba tensione. Il finale persiste piacevolmente, offrendo una perfetta armonia e una bella dimensione sapida.

Abbinamento Cibo e Vino
Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente a pesci pregiati dalle carni sode come rombo o branzino, serviti con una vellutata salsa al burro e limone. Esalta inoltre i piatti di crudi di mare dalle influenze giapponesi o peruviane, così come le insalate che combinano verdure amare e agrumi. Infine, si rivela un accompagnamento ideale per i formaggi pressati e cotti.

L'Eleganza di un Grande Bordeaux Bianco Secco firmato Château d'Yquem

La Tenuta
Situato nel cuore della regione di Bordeaux, Château d'Yquem è una vera leggenda, le cui origini come tenuta vinicola risalgono al 1593, quando i diritti della proprietà furono concessi a Jacques Sauvage. Unico Premier Cru Supérieur classificato nel 1855, questo gioiello si estende su circa 113 ettari. Oggi, questo prestigioso nome appartiene al gruppo LVMH, che continua a perpetuare una tradizione di eccellenza. Sotto la direzione tecnica di Lorenzo Pasquini, la tenuta continua a brillare grazie ai suoi standard senza compromessi, producendo leggendari vini dolci oltre a un grande bianco secco di rara precisione.

Il Vigneto
L'eccezionale terroir all'origine di questo vino, un vero riferimento tra i Bordeaux Bianchi Secchi, poggia su un mosaico geologico complesso, che combina rialzi ghiaiosi caldi con un sottosuolo argilloso che garantisce eccellenti riserve idriche. La tenuta beneficia del microclima unico della valle del Ciron. Profondamente impegnata nella salvaguardia dell'ambiente, la tenuta dedica metà delle sue terre alla biodiversità, con boschi e prati. Il vigneto, coltivato senza alcun diserbante chimico e lavorato meccanicamente, è certificato biologico dal 2022.

L'Annata
Il 2024 si distingue per il suo clima fresco e la grande complessità, segnata da condizioni meteorologiche particolarmente contrastanti. Nonostante queste condizioni climatiche incerte ed esigenti, la stagione vegetativa ha dato forma a un'annata caratterizzata da classicismo, equilibrio e notevole finezza. La vendemmia si è svolta con precisione tra il 20 agosto e il 21 settembre.

Vinificazione e Affinamento
Per elaborare Y 2024, l'uva viene raccolta prima che la muffa nobile si sia completamente sviluppata. I mosti vengono poi vinificati con cura in vasche di acciaio inox, con la fermentazione malolattica bloccata per preservare la piena tensione del vino. L'affinamento prosegue sui lieviti in barrique di rovere francese, alcune delle quali già utilizzate per il grande vino dolce della tenuta, apportando una sottile complessità all'assemblaggio finale.

Vitigni
Questo vino è ottenuto da un uvaggio di 70% Sauvignon Blanc e 30% Sémillon.