Alphonse Mellot : Génération XIX 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Sancerre Génération XIX 2019 rosso di Alphonse Mellot

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore rubino.

Olfatto
Il naso espressivo esala deliziose fragranze fruttate (mora, mirtillo e marasca).

Gusto
Un attacco pieno e potente lascia spazio a un palato ricco di aromi rinfrescanti di frutta matura, spezie orientali (pepe rosa), vaniglia e cannella.

Abbinamento enogastronomico

Uova in camicia, funghi in fricassea, filetto di cervo con salsa Grand Veneur, bistecca di manzo o un dessert come la mousse di cioccolato fondente sono ideali con questo vino.

La gamma aromatica e la freschezza di un vino rosso della Loira

La proprietà

All'inizio del XIX secolo, Alphonse Mellot fondò l'azienda di famiglia a Sancerre, che da allora ha continuato a crescere di padre in figlio. Già nel XVI secolo, gli archivi locali menzionano la famiglia Mellot come rinomati viticoltori e commercianti. Aneddoticamente, nel 1698, il re Luigi XIV scelse César Mellot come suo consigliere per il vino.

Il più anziano di ogni generazione porta il nome del fondatore. Oggi Alphonse Mellot, padre e figlio, continuano questa tradizione vitivinicola, producendo vini di Sancerre di alta qualità da un unico vigneto di oltre 30 ettari.

Il vigneto

Génération XIX è un vino di Sancerre ottenuto dalle viti più vecchie di La Moussière. Coltivato in modo biologico e biodinamico, questo vigneto di un ettaro deve la sua unicità alle viti piantate nel 1931 su un terreno composto da marne di Saint-Doulchard (caillottes).

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, l'uva viene selezionata due volte, prima sui grappoli e poi sugli acini, a cui segue la fermentazione in tini tronco-conici. Questo vino di Sancerre rosso viene affinato per dodici mesi in tini di legno (50%) e in muid da 1200 litri (50%). Prima dell'imbottigliamento viene effettuato un ulteriore affinamento di 7-9 mesi in massa, a seconda della luna.

Assemblaggio

Pinot nero 100%