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Bodegas Protos : Protos '27 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Protos '27 2022 di Bodegas Protos
Degustazione
Colore
Questo vino presenta un intenso colore rosso ciliegia picota con riflessi violacei, che gli conferiscono grande brillantezza e vivacità.
Naso
Il naso è aromatico e complesso, dominato da frutti neri e rossi maturi, con un tocco di freschezza, spezie dolci e raffinate note tostate derivanti dall'affinamento in legno.
Palato
Al palato, questo vino è molto equilibrato, con tannini rotondi e una trama generosa. Il finale è lungo e particolarmente piacevole.
Abbinamenti enogastronomici
Protos '27 2022 si abbina idealmente a carni rosse alla griglia o arrosto, agnello, selvaggina e piatti in salsa a lunga cottura. Si sposa molto bene anche con i salumi spagnoli e i formaggi a pasta dura stagionati.
Servizio e conservazione
Protos '27 2022 si serve preferibilmente a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C.
Un Ribera del Duero fedele all'identità fondatrice di Bodegas Protos
La tenuta
Fondata nel 1927 a Peñafiel da undici viticoltori, Bodegas Protos è la prima bodega strutturata della Ribera del Duero, in Castiglia e León. Il suo nome, derivato dalla parola greca che significa «primo», riflette questa vocazione originaria. Oggi società di capitali, la casa continua a contare sul sostegno di una grande comunità di oltre 250 famiglie legate al vigneto, sotto la direzione generale di Carlos Villar Bada e la direzione tecnica di Marilena Bonilla. Protos unisce storiche gallerie sotterranee a una bodega contemporanea, fondendo tradizione e modernità.
Il vigneto
Protos '27 nasce da vecchie viti della Ribera del Duero, coltivate su parcelle d'alta quota che possono superare gli 800 metri. Queste viti, di oltre 50 anni, offrono rese naturalmente basse che favoriscono la concentrazione e la complessità delle uve.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia di Protos '27 2022 viene effettuata a mano in piccole cassette da 20 kg. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo, la fermentazione alcolica avviene a circa 25 °C in vasche di acciaio inox, con lieviti selezionati provenienti dai vigneti della tenuta. Una macerazione di circa 20 giorni, scandita da diversi rimontaggi al giorno, precede almeno 16 mesi di affinamento in barrique nuove di rovere francese, seguiti da un minimo di 12 mesi in bottiglia.
Vitigno
Grenache, completato da altri vitigni.
